Canadiense y Estadounidense

Receta de Sushi Burrito con Tofu Teriyaki

Esta receta de sushi burrito es la alianza perfecta entre dos comidas excepcionales en un paquete portátil. Son fáciles de hacer, llenos de sabor y muy adaptables a cualquier relleno que te guste. Hice mi sushi burrito con un arco iris de verduras y un tofu teriyaki frito y deliciosamente crujiente.

Esta receta de sushi burrito es la alianza perfecta entre dos comidas excepcionales en un paquete portátil. Son fáciles de hacer, llenos de sabor y muy adaptables a cualquier relleno que te guste. Hice mi sushi burrito con un arco iris de verduras y un tofu teriyaki frito y deliciosamente crujiente.

El sushi burrito, o sushirrito, es básicamente un rollo de sushi jumbo que se come con las manos. Tuvo su momento de fama hace unos años cuando abrió una cadena de comida rápida en California dedicada al sushi burrito; claramente nunca llegaron a España, pero es ahora que he descubierto que podría ser mi nueva comida fusión favorita!

A mi me encanta hacer sushi en casa y me gusta pensar que lo hago mejor que la mayoría (o tal vez todos) de los restaurantes de mi barrio. Pero soy bastante lenta al enrollar y a veces resulta ser un proceso bastante largo.

Por eso me gusta este sushi en bol, tiene todos los sabores de mi sushi de tempura de boniato, mi preferido, pero aún más rápido y fácil de hacer. Este sushi burrito acorta el tiempo también: rollos más grandes resultan en menos trabajo enrollando, menos tiempo para cortar y más rápido al comer!

Esta receta de sushi burrito es la alianza perfecta entre dos comidas excepcionales en un paquete portátil. Son fáciles de hacer, llenos de sabor y muy adaptables a cualquier relleno que te guste. Hice mi sushi burrito con un arco iris de verduras y un tofu teriyaki frito y deliciosamente crujiente.

Al igual que con el sushi típico, puedes elegir el relleno para tu sushi burrito. Ya que esta es una receta vegana, reemplacé el pescado por tofu teriyaki que es a la vez deliciosamente dulce y salado.

El tofu salteado en una salsa viscosa y dulce es una de mis nuevas invenciones favoritas, después de hacer este tofu a la pimienta negra, que añade una textura crujiente y carnosa a tu sushi burrito.

Elegí una mezcla de verduras frescas y cocidas para rellenar mi sushirrito; elige tus preferidas! Boniato cocido, zanahoria y remolacha cruda y en juliana, bastoncitos de pepino, aguacate para la cremosidad y kale simplemente porque tenía. Rellena tu sushi burrito a petar pero acuérdate de que tendrás que cerrarlo!

Esta receta de sushi burrito es la alianza perfecta entre dos comidas excepcionales en un paquete portátil. Son fáciles de hacer, llenos de sabor y muy adaptables a cualquier relleno que te guste. Hice mi sushi burrito con un arco iris de verduras y un tofu teriyaki frito y deliciosamente crujiente.

Puedes utilizar una esterilla de bambú para enrollar pero no es indispensable; también se puede enrollar el sushi con las manos solamente. Si encuentras que tu burrito es demasiado grande para poderlo cerrar, simplemente añade otra hoja de nori debajo de la primera y sigue enrollando.

Envolver el sushi burrito en papel para que el relleno no se escape. Cortarlo en dos. Servir con un poco de salsa de soja y wasabi al lado y a disfrutar de tu sushi burrito!

Receta de Sushi Burrito con Tofu Teriyaki

para 4 sushi burritos

Save RecipeSave Recipe
    Para el arroz
  • 450 gramos de arroz para sushi
  • 480 ml de agua
  • 80 ml de vinagre de arroz
  • 1 cucharada y 1 cucharadita de azúcar
  • 1 ¼ cucharaditas de sal marina
  • Para el tofu teriyaki
  • Medio bloque de tofu extra-duro, escurrido y presionado
  • 2 ½ cucharadas de maicena, dividas
  • 1 a 2 cucharadas de aceite
  • 60 ml de salsa de soja
  • 2 cucharadas de mirin
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ½ cucharada de jengibre rallado
  • 1 diente de ajo, rallado o picado finamente
  • 2 cucharadas de agua
  • Para el sushi burrito (elige tus preferidos)
  • De 4 a 8 hojas de nori
  • 1 boniato pequeño, pelado, hervido y cortado en bastones
  • 1 remolacha pequeña, pelada y en juliana
  • 1 zanahoria pequeña, pelada y en juliana
  • 1 pepino pequeño, en bastones
  • 1 aguacate, en bastones
  • 50 gramos de kale, cortado (u otra hoja verde al gusto)
    Para el arroz
  1. Lavar el arroz de 3 a 5 veces. Poner el arroz en una olla con el agua y llevar a ebullición. Tapar y reducir el fuego al mínimo. Cocinar durante 15 minutos, luego retirar del fuego pero no destapar. Dejar cocer al vapor durante 10 minutos más.
  2. Mientras que el arroz se cocina, combinar el vinagre, azúcar y sal en un bol.
  3. Cuando el arroz esté listo, repartirlo en una bandeja y darle la vuelta cuidosamente mientras viertes el sazonamiento por encima. Ten mucho cuidado con el arroz de sushi, no quieres romper o aplastar los granos!
  4. Para el tofu teriyaki
  5. Cortar el tofu en bastones y meterlo en una bolsa de plástico con dos cucharadas de maicena. Agitar para rebozar el tofu. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y añadir el aceite. Freír el tofu, dándole la vuelta de vez en cuando para que cada lado quede dorado.
  6. Mientras tanto combinar la salsa de soja, mirin, azúcar, jengibre y ajo en un bol. Combinar la ½ cucharada de maicena que queda con el agua y añadir la mezcla a la salsa.
  7. Una vez que el tofu esté frito, añadir la salsa y hervir hasta que esté espesa.
  8. Para el sushi burrito
  9. Colocar una hoja de nori en frente tuyo, lado brillante hacia abajo. Poner un bol pequeño de agua al lado para mojarte los dedos para que el arroz no se pegue. Con mucho cuidado, repartir el arroz encima del nori, empujando con los dedos y no aplastando los granos (nunca, nunca aplastar el arroz de sushi encima del nori!!!). Mantener un poco de espacio libre en la parte inferior y superior del nori para cerrarlo luego.
  10. Añadir el tofu y los rellenos que te gusten. Rellenar todo lo grueso que quieras. Con los pulgares, enrollar el sushi desde abajo hacia arriba, utilizando los dedos para mantener el relleno en su lugar. Puedes utilizar una esterilla de bambú o puedes hacerlo tan sólo con las manos. Mojar la parte superior del nori con agua y presionar para cerrar.
  11. Si encuentras que rellenaste el sushi demasiado y no se cierra, colocar una segunda hoja de nori debajo y seguir enrollando. Enrollar el sushi burrito en papel para que el relleno no se escape y cortarlo en dos. Seguir enrollando los sushi burritos que quedan y servir con salsa de soja y wasabi al lado.
7.6.4
301
http://www.cilantroandcitronella.com/es/receta-de-sushi-burrito-con-tofu-teriyaki/

 

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