Caribeño

Tacos Veganos de Tofu Jerk

Estos tacos veganos de tofu jerk son fáciles y deliciosos; repletos de una mezcla de sabores y texturas complejas. Simplemente marinar un poco de tofu en el condimento jerk de Jamaica fácil de preparar, freír y añadir tus toppings preferidos. Estos tacos veganos son tan deliciosos que no querrás dejar de comerlos!

Estos tacos veganos de tofu jerk son fáciles y deliciosos; repletos de una mezcla de sabores y texturas complejas. Simplemente marinar un poco de tofu en el condimento jerk de Jamaica fácil de preparar, freír y añadir tus toppings preferidos. Estos tacos veganos son tan deliciosos que no querrás dejar de comerlos!

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Hace unos días publiqué una receta del libro Caribbean Vegan de rasta pasta: un plato delicioso de linguini servido con una salsa cremosa de coco y albóndigas de nuez para flipar. De esa receta me sobró una buena cantidad del condimento jerk y mil y un ideas para usarlo.

El condimento jerk de Jamaica es muy sencillo: básicamente una mezcla de cebolleta, jengibre, ajo, jugos, vinagre, tomate, tomillo, chili y las especias insustituibles: pimienta de Jamaica, clavo y canela; todo combinado con la ayuda de un procesador de alimentos.

Si crees que la comida jamaicana es muy picante debido al condimento jerk, prepararla tu mismo te permite ajustar el nivel de picante a tu gusto.

Estos tacos veganos de tofu jerk son fáciles y deliciosos; repletos de una mezcla de sabores y texturas complejas. Simplemente marinar un poco de tofu en el condimento jerk de Jamaica fácil de preparar, freír y añadir tus toppings preferidos. Estos tacos veganos son tan deliciosos que no querrás dejar de comerlos!

Aunque la receta del condimento jerk es muy fácil, hace mucha cantidad, lo que es genial porque lo puedes guardar en la nevera hasta un año para cualquier día que tengas antojo de un poco de sabor de las islas.

Para estos tacos veganos de tofu jerk sólo necesitarás unas cucharadas del condimento jerk mezclado con tofu cortado en cubos y dejado marinar unos 30 minutos (o más si tienes el tiempo).

Luego, freír el tofu hasta que esté crujiente, tostar tus tortillas y acabar con tus toppings y salsa preferida.

Estos tacos veganos de tofu jerk son fáciles y deliciosos; repletos de una mezcla de sabores y texturas complejas. Simplemente marinar un poco de tofu en el condimento jerk de Jamaica fácil de preparar, freír y añadir tus toppings preferidos. Estos tacos veganos son tan deliciosos que no querrás dejar de comerlos!

Decidí no complicar mis tacos y les puse sólo un poco de col fresca y crujiente, cilantro y granada para color; pero si quieres elaborar los tuyos un poco más puedes añadir una salsa de mango o piña, pimiento rojo o verde, aguacate o lo que te guste!

Tacos Veganos de Tofu Jerk

Para 6 tacos

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    Ingredientes
  • 1 paquete (unos 350 gramos) de tofu extra-duro
  • 6 cucharadas de condimento jerk de Jamaica (comprado o casero)
  • 2 cucharadas de aceite para freír
  • 120 ml de mayonesa vegana
  • 2 – 3 cucharaditas de pimienta de Jamaica*
  • 8 tortillas pequeñas (de unos 18 cm)
  • Lo que elijas de los toppings siguientes
  • ¼ de una col roja
  • ¼ de una col verde
  • Media granada
  • Un manojo pequeño de cilantro
  • Mango, piña, pimiento rojo o verde, aguacate, tomate, etc., a dados
  • Lima, para servir
    Instrucciones
  1. Escurrir y presionar el tofu entre dos toallas y debajo de algo pesado durante al menos 30 minutos. Cortar en cubos y mezclar con 5 cucharadas del condimento jerk. Dejar marinar al menos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
  2. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añadir el aceite y el tofu. Freír, removiendo de vez en cuando, hasta que el tofu esté dorado en todos partes. Pincelar con la cucharada de condimento jerk que queda y retirar de la sartén a un plato cubierto de papel de cocina.
  3. Mientras tanto combinar la mayonesa con la pimienta de Jamaica. Calentar una sartén mediana a fuego medio y tostar las tortillas por ambos lados.
  4. Montar tus tacos con los toppings que quieras, el tofu y la mayonesa. Servir con lima al lado.

*Mi pimienta de Jamaica estaba un poco vieja así que tuve que poner mucha para lograr el sabor que quería. Si la tuya es fresca, empezar con menos e ir añadiendo hasta que la mayonesa tenga un buen sabor a pimienta de Jamaica.

6.8
http://www.cilantroandcitronella.com/es/tacos-veganos-de-tofu-jerk/

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