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Copitas de Bruschetta en Masa Filo

Unas copitas de masa filo relleno de bruschetta. Deliciosas y perfectas para servir de picoteo.

A priori la bruschetta parece rematadamente sencilla, solamente tomates, albahaca, ajo y un poco de sazonamiento servido en pan tostado, ¿qué podría ser más fácil? Muchas cosas según este artículo del Telegraph. El argumento principal del autor es que la calidad de los ingredientes es primordial, una afirmación con la que estoy totalmente de acuerdo. Cuando un plato lleva un mínimo de ingredientes es esencial elegir los ingredientes de mayor calidad que tengas al alcance para asegurar que el plato resalte. Por suerte vivo en un país donde se produce una gran variedad de tomates. He visto más variedades de tomates aquí en España que en toda mi vida, incluyendo unas variedades españolas que se vende a casi 4 euros por kilo.

Unas copitas de masa filo relleno de bruschetta. Deliciosas y perfectas para servir de picoteo.

A mi marido, siendo mediterráneo, le encanta cualquier cosa con una base de tomate, albahaca y ajo. Prácticamente cada almuerzo o cena que prepara incluye pa amb tomaquet: pan tostado frotado con un diente de ajo y tomate, y luego salpicado con aceite de oliva, sal y pimienta – básicamente un primo de la bruschetta (como la conocemos en América del Norte). Lo que he aprendido de mis investigaciones es que la bruschetta es mucho más compleja que los tomates sobre pan tostado a los que estamos acostumbrados en América del Norte, aunque he aprendido que los tomates no son el único ingrediente que puede componer la bruschetta, en esta receta he preparado la bruschetta más conocida de una manera apta para servir de picoteo.

Unas copitas de masa filo relleno de bruschetta. Deliciosas y perfectas para servir de picoteo.

Admito que la bruschetta nunca me ha parecido práctica. Con cada bocado se caen trozos de tomate al plato y corre el jugo por mi mentón. Copitas de masa filo crean el recipiente ideal para los tomates picados y por eso estas copitas de bruschetta en masa filo son geniales para servir de entrante o comida para picar durante una fiesta. He probado la receta con muchas variaciones: asar los tomates en el horno, cortar los tomates por la mitad o picarlos, todas han sido deliciosas. No dudes en preparar los tomates a tu gusto antes de mezclarlos con los demás ingredientes y rellenar las copitas.

Copitas de Bruschetta en Masa Filo

Copitas de masa filo crean el recipiente ideal para los tomates picados y por eso estas copitas de bruschetta en masa filo son geniales para servir de entrante o comida para picar durante una fiesta.
Preparación10 min
Cocción20 min
Total30 min
Categoría: Tapa
Cocina: Italiana
Palabra Clave: Vegana
Raciones: 12 copitas
Calorías: 73kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 4 hojas de masa filo
  • Aceite de oliva
  • 300 gramos de tomates cherry
  • 3 cucharadas de albahaca cortada
  • 1 chalote picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de aceite balsámico
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal y pimienta a gusto

Instrucciones

  • Para preparar las copitas de filo poner una hoja de masa filo en la encimera y usar una brocha para aplicar aceite de oliva en la superficie. Cubrir las hojas de filo restantes con una toalla mojada mientras que trabajas para evitar que se sequen. Colocar una segunda hoja de masa filo encima de la primera y volver a aplicar aceite de oliva. Seguir así hasta tener cuatro capas de masa filo. Aplicar aceite sobre la última capa también.
  • Cortar la masa en cuadros de 10 cm. La manera más fácil de cortar la masa filo es con tijeras. Colocar cada cuadro dentro de un molde para magdalenas y hornear a 160˚C durante 5 a 10 minutos hasta que se doren.
  • Mientras tanto preparar los tomates cortándolos en dos o picándolos, como prefieras. Combinar con todos los ingredientes restantes y dejar durante 10 minutos para ligar los sabores.
  • Cuando las copitas estén frías, sacarlas del molde y rellenar con la mezcla de tomates y servir.

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