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Queso Vegano de Arándano y Romero

Esta bola de queso vegano de arándano y romero es un aperitivo fácil, se puede preparar con anticipación y es genial tanto para fechas señaladas como cualquier día de entre semana! Delicioso; dulce y salado, genial servido con galletitas saladas, verduras frescas o encurtidas, o fruta, este queso vegano será la guinda de tu cena de Navidad!

Esta bola de queso vegano de arándano y romero es un aperitivo fácil, se puede preparar con anticipación y es genial tanto para fechas señaladas como cualquier día de entre semana! Delicioso; dulce y salado, genial servido con galletitas saladas, verduras frescas o encurtidas, o fruta, este queso vegano será la guinda de tu cena de Navidad!

Pido perdón de antemano por esta receta por la cantidad importante de anacardos que requiere. En los últimos años el precio de los anacardos se ha disparado, lo que hace que tenga que economizar y no poder hacer todas las recetas que me gustaría con este fruto seco. Pero aquí estoy, con una receta que lleva una taza completa de anacardos. Sorry!

Pero para este queso vegano de arándano y romero vale la pena (además, si es fin de año y queremos servir deliciosa comida vegana a las carnistas, podemos estirar el presupuesto un poco!).

El queso vegano para untar no es nada nuevo. Ya hay tropecientas recetas por internet y tal vez ya probaste alguna. Yo siempre mantuve cierto escepticismo de cómo podrían quedar hasta que probé la receta del recetario Fuss-Free Vegan.

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Esta bola de queso vegano de arándano y romero es un aperitivo fácil, se puede preparar con anticipación y es genial tanto para fechas señaladas como cualquier día de entre semana! Delicioso; dulce y salado, genial servido con galletitas saladas, verduras frescas o encurtidas, o fruta, este queso vegano será la guinda de tu cena de Navidad!

Esa receta es para una bola de queso vegano de cheddar y jalapeño y fue totalmente adictivo! Es entonces cuando me di cuenta de lo adaptable que son las recetas para queso vegano. Una vez que has hecho una base de anacardos sazonada con levadura nutricional o de cerveza, ajo, sal y jugo de limón, le puedes añadir cualquier hierba, especia o sabor que te guste.

Como aún no tengo muchas recetas navideñas en el blog aparte de estas trufas veganas de chocolate y menta, quería hacer este queso vegano de aires festivos para las personas que siguen buscando recetas veganas para este fin de año.

Arándanos rojos, cebollino, romero y nuez hacen que esta bola de queso vegano sea deliciosa y colorida! Si no tienes o no te gusta el romero, puedes sustituirlo por cualquier otra hierba a tu voluntad. Igual con la nuez; la puedes cambiar por avellanas o almendras si quieres.

Esta bola de queso vegano de arándano y romero es un aperitivo fácil, se puede preparar con anticipación y es genial tanto para fechas señaladas como cualquier día de entre semana! Delicioso; dulce y salado, genial servido con galletitas saladas, verduras frescas o encurtidas, o fruta, este queso vegano será la guinda de tu cena de Navidad!

Una vez tengas tus ingredientes, hacer el queso vegano simplemente es cuestión de procesar los anacardos hasta obtener una  especie de crema, añadir los ingredientes sabrosos y trasladar la mezcla a un bol forrado con plástico.

Darle forma de  bola (o cualquier forma que te guste) y dejarlo en la nevera para solidificar. Si estás apurado puedes meterlo en el congelador (cuidado de no congelarlo!). Un poco antes de servir, decorar con nuez molida y ya está!

Este queso vegano de arándano y romero es genial servido con galletitas saladas, verduras frescas o encurtidas, fruta y aceitunas. Sólo hay que intentar no comérselo todo uno mismo de una sola sentada!

Quieres ver lo fácil que es hacer este queso vegano? Mirar el video y compartirlo en Facebook:


Queso Vegano de Arándano y Romero

Para 8 comensales

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    Ingredientes
  • 150 gramos de anacardos crudos, remojados durante la noche o en agua caliente durante al menos 15 minutos
  • 2 cucharadas de levadura de cerveza
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de coco, derretido
  • 1 cucharada de pasta de miso blanca
  • 1 diente de ajo
  • ¼ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de romero fresco picado
  • 2 cucharadas de cebollino picado
  • 3 cucharadas de arándanos rojos y secos, picados
  • 30 gramos de nuez, picados
    Instrucciones
  1. Disponer los anacardos, levadura de cerveza, jugo de limón, aciete de coco, pasta de miso, ajo y sal en un procesador de alimentos y procesar hasta que esté cremoso.
  2. Añadir el romero, cebollino y arándanos y pulsar un par de veces para combinar.
  3. Forrar un bol pequeño con un trozo grande de plástico. Rellenar el bol con la mezcla y envolverla con el plástico dándole forma de bola. Cerrar bien prensando y anudando el plástico por un extremo. Meter el bol en la nevera durante unas horas o en el congelador durante mas o menos una hora, o hasta que esté firme.
  4. Un poco antes de servir, tostar las nueces en una sartén a fuego medio, removiendo frecuentemente, hasta que suelten su aroma – unos 10 minutos. Molerlas en el procesador de alimentos y trasladar a un plato.
  5. Retirar el queso vegano de la nevera, volver a darle forma de la bola si es necesario, y retirar el plástico. Cubrir con la nuez molida (me gusta coger el queso entre dos cucharas para ayudar a retener su forma y no ensuciarme las manos).
  6. Servir con galletitas saladas, verduras frescas o encurtidas, fruta y/o pan.
7.8.1.2
363
https://www.cilantroandcitronella.com/es/queso-vegano-de-arandano-y-romero/

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