Chino

Tofu Kung Pao con Sandía

Picante tofu kung pao con dulce y fresca sandía. Parece extraño pero es delicioso! Una receta refrescante con instrucciones faciles a seguir. Sé que esta receta puede parecer un poco extraña. Tofu kung pao con sandía: ¿realmente combinan? La respuesta, aunque parezca raro, es sí, ¡y es delicioso! Tofu y fruta parece ser un gran secreto que los blogueros culinarios aún no han descubierto. Si buscas en Google fruta y tofu te salen tropecientas recetas de smoothie. Claro, podrías hacerle un buen lavado de cara para que ya no se reconozca que es tofu, pero esta receta te convencerá de que el tofu firme y la fruta es una combinación increíble. Recuerdo la primera vez que tuve esta revelación en 2005, en un restaurante vegetariano en Brasil que servía una ensalada de tofu y mango. Volví a ese restaurante al menos cuatro veces durante la semana que pasé ahí y hasta hoy sigo soñando con esa ensalada. ¡Supongo que ya es hora de encontrar el tiempo para recrear esa ensalada!

Picante tofu kung pao con dulce y fresca sandía. Parece extraño pero es delicioso! Una receta refrescante con instrucciones faciles a seguir. ¿Por qué funciona tofu kung pao con sandía? Tiene que ver con el contraste: picante y dulce, blando y crujiente, ácido y umami – tiene de todo. Además, este plato funciona de dos maneras: Servido inmediatamente la salsa se pega al tofu y es un buen plato para servir solo. Dejándolo reposar unos minutos, la sandía empieza a soltar el líquido y se mezcla con la salsa espesándola resultando deliciosa, servido con arroz o fideos.

Tofu Kung Pao con Sandía

Sé que esta receta puede parecer un poco extraña. Tofu kung pao con sandía: ¿realmente combinan? La respuesta, aunque parezca raro, es sí, ¡y es delicioso! Adaptado de "The Chinese Vegan Kitchen"
Preparación10 min
Cocción15 min
Total25 min
Categoría: Plato Principal
Cocina: China
Palabra Clave: Vegana
Raciones: 4
Calorías: 265kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 450 gramos de tofu firme
  • 1 sandía pequeña
  • 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal dividido
  • 160 ml de caldo vegetal
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vino de arroz o fino o vino blanco seco
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1/2 cucharada de aceite de sésamo
  • 1/2 cucharada de maicena
  • 1 cucharadita de vinagre negro chino o vinagre balsámico
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharaditas de salsa de chili picante como sambal oelek o cayena seca triturada
  • 8 granos de pimienta de Sichuan machacados (omitir si no tienes)
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de jengibre picado
  • 4 cebolletas cortadas en tiras y separadas en partes blancas y verdes

Instrucciones

  • Escurrir y presionar el tofu, luego cortarlo en cubos de 2 cm. Cortar la sandía en cubos de 2 cm. La cantidad depende del tamaño de la sandía; consiste en tener porciones iguales de tofu y sandía.
  • Calentar 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Freír el tofu, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado por todos lados.
  • Mientras se fríe el tofu, combinar el caldo, salsa de soja, vino de arroz, azúcar, aceite de sésamo, maicena, vinagre, sal y salsa de chili en un pequeño bol. Reservar.
  • Cuando el tofu esté preparado, trasladar a un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y reservar. Poner 1/2 cucharada de aceite en la sartén y pochar la pimienta de Sichuan, ajo, jengibre y las partes blancas de la cebolleta, unos 30 segundos.
  • Añadir el tofu y partes verdes de la cebolleta a la sartén y luego la salsa. Llevar a ebullición y reducir a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la salsa se espese, 2 o 3 minutos. Retirar del fuego y añadir la sandía. Mezclar bien y servir.

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