{"id":1236,"date":"2015-07-24T19:32:56","date_gmt":"2015-07-24T19:32:56","guid":{"rendered":"http:\/\/cilantroandcitronella.com\/?p=1236"},"modified":"2019-09-04T10:36:38","modified_gmt":"2019-09-04T10:36:38","slug":"risotto-de-alcachofas-y-tomates-secos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/risotto-de-alcachofas-y-tomates-secos\/","title":{"rendered":"Risotto de Alcachofas y Tomates Secos"},"content":{"rendered":"

Risotto de alcachofas y tomates secos es una receta vegana de risotto f\u00e1cil y deliciosa. Lleno de los sabores del Mediterr\u00e1neo, este risotto es perfecto para vegetarianos y no-vegetarianos tambi\u00e9n.<\/p>\n

\"Risotto<\/p>\n

Este \u00faltimo fin de semana fuimos invitados por unos amigos a pasar unos d\u00edas en una casa de campo en La Rioja. La Rioja es una peque\u00f1a regi\u00f3n al norte de Espa\u00f1a, famosa por la producci\u00f3n de vino.<\/p>\n

Hay m\u00e1s de 500 bodegas en esta peque\u00f1a regi\u00f3n de poco m\u00e1s de 300,000 habitantes. Al visitar esos lares al romper la primavera las vides a\u00fan no estaban en flor, y el paisaje era, aunque a tonos marrones, hermoso.<\/p>\n

\"La<\/p>\n

Visitamos los bodegas cercanas y no hace falta decir que catamos muchos vinos.<\/p>\n

Es el mot\u00edvo por el que he estado inspirada para compartir una receta en la cual el vino es un ingrediente indispensable: risotto de alcachofas y tomates secos.<\/p>\n

\"RisottoEste risotto forma parte de mi repertorio de recetas desde hace unos 10 a\u00f1os y combina varios de mis ingredientes preferidos: alcacholfas, tomates secos, albahaca y (obviamente) vino.<\/p>\n

Tengo la impresi\u00f3n de que hay mucha gente que cree que el risotto es un plato dif\u00edcil de preparar, no es para nada el caso, pero es importante acordarse de que el l\u00edquido se debe ir a\u00f1adiendo cuchar\u00f3n a cuchar\u00f3n removiendo el risotto de manera contin\u00faa durante su cocci\u00f3n.<\/p>\n

\"RisottoEl risotto de alcachofas y tomates secos es sencilla y perfectamente adaptable a cualquier ingrediente que tengas a mano. Puedes echarle cualquier hortaliza y tener un plato diferente cada vez.<\/p>\n

Por ejemplo, en primavera cuando tengo delicosos r\u00e1banos tricolores y frescos del huerto hago mi risotto de r\u00e1bano<\/a><\/span>. Si te gusta esta receta y quieres m\u00e1s como ella, fijate en mi archivo de recetas italianas<\/a><\/span>.<\/p>\n

Quieres ver lo f\u00e1cil que es hacer risotto de alcachofas y tomates secos? Mira el video y compartirlo en Facebook<\/span><\/a>:<\/h3>\n
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