{"id":1507,"date":"2015-09-23T19:01:59","date_gmt":"2015-09-23T19:01:59","guid":{"rendered":"http:\/\/cilantroandcitronella.com\/?p=1507"},"modified":"2019-09-03T12:56:01","modified_gmt":"2019-09-03T12:56:01","slug":"ajo-blanco-con-helado-de-aceite-de-oliva-y-albahaca","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/ajo-blanco-con-helado-de-aceite-de-oliva-y-albahaca\/","title":{"rendered":"Ajo Blanco con Helado de Aceite de Oliva y Albahaca"},"content":{"rendered":"

El ajo blanco es una sopa espa\u00f1ola y servida fr\u00eda a base de almendras con ajo y vinagre de jerez. Aqu\u00ed servido con un helado vegano de aceite de oliva y infusionado con albahaca.<\/p>\n

\"El Llegaron los \u00faltimos d\u00edas de verano y no podr\u00eda estar m\u00e1s contenta. Los veranos aqu\u00ed son tan h\u00famedos y sofocantes que te olvidas de qu\u00e9 significa dormir bien o llevar pantalones durante al menos tres meses.<\/p>\n

El verano en Barcelona suele prolongarse hasta finales de Septiembre, pero parece que este a\u00f1o el alivio llega temprano.<\/p>\n

Hoy es oficialmente el primer d\u00eda de oto\u00f1o y por fin la temperatura ha descendido a menos de 25\u00b0C.<\/p>\n

Por fin me puedo poner pantalones (y a lo mejor los combino con una blusa tambi\u00e9n).<\/p>\n

En cualquier caso, no hay duda de porqu\u00e9 los espa\u00f1oles sobresalen en la elaboraci\u00f3n de sopas fr\u00edas.<\/p>\n

En otra entrada habl\u00e9 del salmorejo<\/a><\/span>, una versi\u00f3n m\u00e1s sustanciosa y m\u00e1s cremosa que el ordinario gazpacho<\/a><\/span>, y esta receta de ajo blanco es otra de mis sopas fr\u00edas favoritas, seguramente debido a migran adicci\u00f3n al ajo.<\/p>\n

\"El Si no te gusta el ajo esta sopa no es para ti, y probablemente no podemos ser amigos tampoco. (Pero no te preocupes, siempre hay la otra sopa fr\u00eda y blanca, la vichyssoise vegana<\/a><\/span>, para ti).<\/p>\n

Suelo a\u00f1adir el doble de ajo a cualquier receta que hago, y mi marido ya est\u00e1 tan acostumbrado que se sorprendi\u00f3 al ver que esta sopa no sab\u00eda abrumadoramente a ajo.<\/p>\n

Por un lado fui precavida mientras probaba esta receta para la gente en general, pero por otro lado el nombre ajo blanco es algo enga\u00f1oso.<\/p>\n

No es blanco porque est\u00e9 hecho con una cantidad enorme de pur\u00e9 de ajo (aunque no me molestar\u00eda) sino que es una sopa a base de almendras, espesada con pan y sazonada con una modesta cantidad (ni siquiera lo suficiente!) de ajo, vinagre de jerez y aceite de oliva.<\/p>\n

Prob\u00e9 este plato por primera vez durante mi \u201cpsuedoluna de miel\u201d (sobre esto hablar\u00e9 otro d\u00eda) en la playa de M\u00e1laga a principios de Abril.<\/p>\n

Tradicionalmente se sirve con uvas pero la sopa de la playa llevaba mel\u00f3n y helado de aceite de oliva.<\/p>\n

S\u00e9 lo que est\u00e1s pensando, \u00bfhelado de aceite de oliva? \u00bfEso existe? S\u00ed, s\u00ed que existe y, aunque no es del todo agradable tomarlo solo, combina realmente bien con el ajo blanco.<\/p>\n

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Ajo Blanco con Helado de Aceite de Oliva y Albahaca<\/h2>\n
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El ajo blanco es una sopa espa\u00f1ola y servida fr\u00eda a base de almendras con ajo y vinagre de jerez. Aqu\u00ed servido con un helado vegano de aceite de oliva y infusionado con albahaca.<\/span><\/div>\n
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Preparaci\u00f3n<\/span>15 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Tiempo Adicional<\/span>2 horas<\/span><\/span> horas<\/span><\/span><\/div>
Total<\/span>2 horas<\/span><\/span> horas<\/span> 15 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Categor\u00eda: <\/span>Entrante, Plato Principal<\/span><\/div>
Cocina: <\/span>Espa\u00f1ola<\/span><\/div>
Palabra Clave: <\/span>Vegana<\/span><\/div><\/div>\n
Raciones: <\/span>4<\/span><\/div>\n
Calories: <\/span>729<\/span>kcal<\/span><\/span><\/div>\n
Autor: <\/span>Cilantro & Citronella<\/span><\/div>\n\n\n

Ingredientes<\/h3>

Para el helado de aceite de oliva<\/h4>