{"id":1540,"date":"2015-10-06T09:29:38","date_gmt":"2015-10-06T09:29:38","guid":{"rendered":"http:\/\/cilantroandcitronella.com\/?p=1540"},"modified":"2020-05-17T09:52:09","modified_gmt":"2020-05-17T09:52:09","slug":"sopa-francesa-de-verduras-soupe-au-pistou","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/sopa-francesa-de-verduras-soupe-au-pistou\/","title":{"rendered":"Sopa Francesa de Verduras (Soupe au Pistou)"},"content":{"rendered":"\n

Sopa francesa de verduras (soupe au pistou). El secreto es el pistou, una salsa parecida al pesto, incorporado a la sopa justo antes de servir.<\/p>\n\n\n\n

\"Una<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ya vamos dejando atr\u00e1s el verano lo que indica la \u00faltima entrega de verduras del huerto para este a\u00f1o. \u00a1Y qu\u00e9 entrega fue! <\/p>\n\n\n\n

La nevera est\u00e1 literalmente desbordada de calabac\u00edn, pimientos, y tomates. Y los melones no tienen esperanza. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 hacer cuando tienes tantas verduras? Pues, hacer sopa, duh.<\/p>\n\n\n\n

Esta sopa francesa de verduras (soupe au pistou<\/em>) es exactamente lo que necesitas cuando tienes tantas verduras y no sabes que hacer con ellas. <\/p>\n\n\n\n

\"Una<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Es otra receta donde vale todo as\u00ed que usa lo que tengas en la nevera. <\/p>\n\n\n\n

Lo que la diferencia de una sopa de verduras cualquiera es el pistou<\/em>. Y qu\u00e9 carajo es el pistou<\/em>, te preguntas. <\/p>\n\n\n\n

Pues, conoces el pesto<\/a><\/span>, \u00bfverdad? B\u00e1sicamente es lo mismo pero sin pi\u00f1ones y una cantidad ingente de aceite de oliva. <\/p>\n\n\n\n

Cuando se sirve la sopa se pone una cucharada de pistou<\/em> encima y se incorpora. <\/p>\n\n\n\n

Entonces de repente tu humilde sopa de verduras se transforma en un arom\u00e1tico plato que irradia sabores de verano.<\/p>\n\n\n\n

\"Una<\/figure>\n\n\n\n

Muchas versiones de esta sopa llevan agua de base, pero para m\u00ed lo m\u00e1s esencial es empezar con un buen caldo de verduras para inyectar y resaltar el sabor a verduras frescas. <\/p>\n\n\n\n

Seamos francos, \u00bfqui\u00e9n tiene tiempo para hacer caldo de verduras casero hoy en d\u00eda? <\/p>\n\n\n\n

Normalmente uso caldo de tetrabrick, pero no lo recomendar\u00eda para esta receta, parecer\u00eda abrumador. <\/p>\n\n\n\n

Por suerte, esta vez ten\u00eda tiempo y verduras suficientes para hacer mi propio caldo; otra opci\u00f3n es esta receta<\/a> de Cook Illustrated en la que mi madre tiene fe, que consiste en convertir las verduras en una\u00a0pasta que se puede congelar y reconstituir en caldo cuando sea necesario.
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Sopa Francesa de Verduras (Soupe au Pistou)<\/h2>\n
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Esta sopa francesa de verduras (soupe au pistou<\/em>) es exactamente lo que necesitas cuando tienes tantas verduras y no sabes que hacer con ellas. Es otra receta donde vale todo as\u00ed que usa lo que tengas en la nevera.<\/span><\/div>\n
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Preparaci\u00f3n<\/span>5 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Cocci\u00f3n<\/span>25 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Total<\/span>30 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Categor\u00eda: <\/span>Plato Principal<\/span><\/div>
Cocina: <\/span>Francesa<\/span><\/div>
Palabra Clave: <\/span>Vegana<\/span><\/div><\/div>\n
Raciones: <\/span>6<\/span><\/div>\n
Calories: <\/span>323<\/span>kcal<\/span><\/span><\/div>\n
Autor: <\/span>Cilantro & Citronella<\/span><\/div>\n\n\n

Ingredientes<\/h3>

Para la sopa<\/h4>