{"id":1556,"date":"2015-10-11T18:04:55","date_gmt":"2015-10-11T18:04:55","guid":{"rendered":"http:\/\/cilantroandcitronella.com\/?p=1556"},"modified":"2019-09-03T12:56:08","modified_gmt":"2019-09-03T12:56:08","slug":"portobellos-en-pepitoria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/portobellos-en-pepitoria\/","title":{"rendered":"Portobellos en Pepitoria"},"content":{"rendered":"

\"Una No todas mis recetas salen bien. Algunas quedan insulsas, otras podr\u00edan ser buenas con algunos retoques, y otras son un desastre total. Pero cuando pruebas una receta nueva por primera vez y enseguida le mandas este mensaje a tu marido: \u201cest\u00e1 taaaan rico, ven a probar AHORA MISMO\u201d, sabes que tienes una joya. Esta receta de portobellos en pepitoria es uno de esos diamantes en bruto que me trae de cabeza. Los ingredientes son tan simples que no sospechar\u00edas que juntos pudieran componer una receta tan redonda.<\/p>\n

Esta receta est\u00e1 basada en un plato espa\u00f1ol llamado pollo en pepitoria, que consiste en pollo servido en una salsa de los jugos del ave espesada con almendras y yema de huevo. Qu\u00e9 asco, no? Nunca prob\u00e9 pollo en pepitoria ya que soy vegetariana desde hace mucho m\u00e1s tiempo del que hace que vivo en Espa\u00f1a, pero preparando el plato con un caldo de setas sustancioso y dejando que los portobellos suelten su l\u00edquido en la salsa, resulta en un plato sabroso por derecho propio.<\/p>\n

\"Una Aunque he preparado este plato con portobellos, otras variedades de setas tambi\u00e9n funcionan bien. Champi\u00f1ones preparados as\u00ed hacen de buen entrante o tapa, y como los dos portobellos que compr\u00e9 en el mercado el otro d\u00eda me costaron \u20ac2.40, normalmente prefiero utilizar champi\u00f1ones o g\u00edrgolas por su valor de mercado. Un ingrediente el cual no se puede escatimar es el fino \u2013 le da al plato ese toque \u201cespa\u00f1ol\u201d tan especial. En Espa\u00f1a una botella de fino es m\u00e1s barata y f\u00e1cil de encontrar que dos portobellos, pero, aunque no vivas aqu\u00ed, no hace falta pagar por una botella de muy buena calidad. Un fino com\u00fan bastar\u00e1 y ser\u00e1 adecuado para esta receta.
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Portobellos en Pepitoria<\/h2>\n
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Esta receta est\u00e1 basada en un plato espa\u00f1ol llamado pollo en pepitoria pero preparando el plato con un caldo de setas sustancioso y dejando que los portobellos suelten su l\u00edquido en la salsa, resulta en un plato sabroso por derecho propio.<\/span><\/div>\n
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Preparaci\u00f3n<\/span>5 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Cocci\u00f3n<\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span><\/span><\/div>
Total<\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span> 5 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Categor\u00eda: <\/span>Entrante, Tapa<\/span><\/div>
Cocina: <\/span>Espa\u00f1ola<\/span><\/div>
Palabra Clave: <\/span>vegetariana<\/span><\/div><\/div>\n
Raciones: <\/span>2<\/span><\/div>\n\n
Autor: <\/span>Cilantro & Citronella<\/span><\/div>\n\n\n

Ingredientes<\/h3>

Para el caldo de setas (s\u00f3lo una recomendaci\u00f3n, usa las verduras que tengas en la nevera)<\/h4>