{"id":1588,"date":"2015-11-01T10:32:10","date_gmt":"2015-11-01T10:32:10","guid":{"rendered":"http:\/\/cilantroandcitronella.com\/?p=1588"},"modified":"2019-09-03T12:31:48","modified_gmt":"2019-09-03T12:31:48","slug":"enchiladas-de-boniato-y-frijoles-negros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/enchiladas-de-boniato-y-frijoles-negros\/","title":{"rendered":"Enchiladas de Boniato y Frijoles Negros"},"content":{"rendered":"

\"Deliciosas Me emociono cada oto\u00f1o cuando los boniatos empiezan a aparecer en los mercados. Como ya sabes soy una adicta a las patatas pero tambi\u00e9n siento debilidad por los empalagosos y deliciosos boniatos. Los boniatos son uno de los productos de oto\u00f1o por antonomasia, as\u00ed que ahora es momento para aprovecharse.<\/p>\n

Siempre hago el mismo tipo de enchilada: boniato y frijoles negros. Claro que podr\u00edas poner casi cualquier cosa en una enchilada y el resultado ser\u00eda bueno, pero yo siempre me apego a lo que m\u00e1s me gusta. Estas enchiladas son sencillas y sabrosas tan s\u00f3lo utilizando un m\u00ednimo de ingredientes, \u00bfpara qu\u00e9 complicar algo que ya es bueno de por si? Con un toque de aj\u00ed molido en la salsa, estas enchiladas son la candela que necesitas cuando empieza a refrescar.<\/p>\n

Una de las mejores cosas que tienen las enchiladas es la salsa. No solamente hay una multitud de posibilidades de relleno, sino tambi\u00e9n hay salsas diferentes entre las cuales hay que elegir: roja, verde o blanca. Cualquiera que elijas, vale la pena hacerla tu mismo. Yo siempre prefiero una salsa a base de tomate, y la receta que he incluido aqu\u00ed es tan f\u00e1cil que ya no hay excusa para volver a comprar una salsa para enchiladas. Mezclando la salsa mientras que los boniatos hierven no vas a perder tiempo y vas a ganar en sabor y la ventaja de poder ajustar el picante a tu gusto.<\/p>\n

\"Deliciosas Decid\u00ed preparar estas enchiladas veganas de boniato y frijoles negros omitiendo el queso (obviamente), decor\u00e1ndolas con un cremoso aguacate fresco, cebolla roja y cilantro fresco. Son tan buenas que ni te dar\u00e1s cuenta de que falta el queso, pero claro que podr\u00edas salpicarlas con queso o queso vegano si lo deseas. Finalmente, aseg\u00farate de usar tortillas de ma\u00edz en esta receta. Casualmente ten\u00eda tortillas de ma\u00edz azul en el congelador, pero se puede utilizar tortillas de ma\u00edz comunes tambi\u00e9n.
\n

<\/div>
\n\t
\"\"<\/div>\n\t
<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Imprimir<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Enchiladas de Boniato y Frijoles Negros<\/h2>\n
<\/div>\n
Enchiladas veganas de boniato y frijoles negros decoradas con un cremoso aguacate fresco, cebolla roja y cilantro fresco. Son tan buenas que ni te dar\u00e1s cuenta de que falta el queso, pero claro que podr\u00edas salpicarlas con queso o queso vegano si lo deseas.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
Preparaci\u00f3n<\/span>10 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Cocci\u00f3n<\/span>30 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Total<\/span>40 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
<\/div>\n
Categor\u00eda: <\/span>Plato Principal<\/span><\/div>
Cocina: <\/span>Mexicana<\/span><\/div>
Palabra Clave: <\/span>Vegana<\/span><\/div><\/div>\n
Raciones: <\/span>2<\/span> a 3 comensales<\/span><\/span><\/div>\n
Calories: <\/span>463<\/span>kcal<\/span><\/span><\/div>\n
Autor: <\/span>Cilantro & Citronella<\/span><\/div>\n\n\n

Ingredientes<\/h3>

Para las enchiladas<\/h4>