![\"Un](\"http:\/\/cilantroandcitronella.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Pumpkin-Curry-5-Cilantro-and-Citronella.jpg\")
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\u00bfTe intimida como a m\u00ed cocinar calabaza? Quiero decir que pelar y cortar una calabaza no es la cosa m\u00e1s simple del mundo. \u00bfNo es mejor sacarla de un bote y convertirla en una tarta? Pues, es otra cosa que puedo a\u00f1adir a la lista de productos que no puedo conseguir en Espa\u00f1a: calabaza en lata. De hecho hay un solo supermercado americano que importa calabaza en lata cerca del d\u00eda de acci\u00f3n de gracias, pero preferir\u00eda no pagar un precio inflado para algo que podr\u00eda (te\u00f3ricamente) hacer yo misma.<\/p>\n
As\u00ed que saqu\u00e9 el cuchillo m\u00e1s grande que tengo, viendo si me har\u00eda falta el martillo tambi\u00e9n, y di hachazos a esa peque\u00f1a, malvada y resbalosa hija de puta hasta conseguir la cantidad de trozos necesarios para preparar este maravilloso curry de calabaza. Ten fe en m\u00ed, diseccionar la calabaza fue la tarea m\u00e1s dif\u00edcil de este plato. El resto del plato consiste en anacardos, la sant\u00edsima trinidad de cebolla, ajo y jengibre, y unas especias bastante b\u00e1sicas. El gran secreto de este plato, sin embargo, es la harina de garbanzo tostado.<\/p>\n
![\"Un](\"http:\/\/cilantroandcitronella.com\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Pumpkin-Curry-4-Cilantro-and-Citronella.jpg\")
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Tostar harina de garbanzo hasta que suelte el aroma divino que a\u00f1ade un sabor profundo a frutos secos, como a cacahuete. Como era la primera vez que probaba esta t\u00e9cnica, segu\u00ed esta receta<\/span><\/a> para masala de calabaza. El \u00fanico cambio que hice fue dejar fuera las hojas de curry ya que no dispon\u00eda de ellas.
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