{"id":2041,"date":"2016-01-13T18:39:13","date_gmt":"2016-01-13T18:39:13","guid":{"rendered":"http:\/\/cilantroandcitronella.com\/es\/?p=2041"},"modified":"2019-08-27T11:21:29","modified_gmt":"2019-08-27T11:21:29","slug":"socca-con-ratatouille","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/socca-con-ratatouille\/","title":{"rendered":"Socca con Ratatouille"},"content":{"rendered":"

\"Ratatouille<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 pide el verano sino es ratatouille? Es el mejor plato para hacer cuando los calabacines, berenjenas y tomates est\u00e1n en su punto m\u00e1s jugoso y dulce. Lamentablemente es enero. Tal vez me estoy adelantando a los acontecimientos o tal vez estoy emocionada por haber sembrado mis tomates anticipadamente en vistas a una abundante cosecha a cargo de mi huerto urbano este julio. Por otro lado, pas\u00e9 varios a\u00f1os viviendo en el hemisferio sur y siempre estoy pensando en mis amigos argentinos \u00a1Ahora es el momento para disfrutar de una deliciosa ratatouille veraniega!<\/p>\n

No necesitas que te ense\u00f1e a hacer una ratatouille, puedes encontrar la receta en cualquier lugar. Lo que propongo es una reinterpretaci\u00f3n de la misma por Rachel Khoo\u00b4s Cosmopolitan Cook: Socca con ratatouille.<\/p>\n

\"Ratatouille<\/p>\n

\u00bfY qu\u00e9 es socca, me preguntas? Es una especie de crepe hecho de harina de garbanzo y aceite de oliva de la Provence que se suele cocinar en un horno de madera hasta que est\u00e9 dorada y ahumada. Fui un paso m\u00e1s all\u00e1 que Rachel y horne\u00e9 la socca hasta dejarla crujiente como una galleta salada y decor\u00e9 la ratatouille con pesto vegano<\/a><\/span>, piel de lim\u00f3n y una hoja de albahaca. Usando un molde para magdalenas para hornear la socca hace que queden perfectamente uniformes en tama\u00f1o, para cuando te sientes s\u00faper quisquilloso, osea sabes.<\/p>\n

Estoy enamorada de la harina de garbanzo desde que comprob\u00e9 lo bien que me sabe la tortilla vegana<\/a><\/span> y que tambi\u00e9n toma un aire maravilloso a nuez cuando est\u00e1 tostada en curry<\/a><\/span>. Socca es otro uso excepcional para la harina de garbanzo y un ingrediente \u00fatil y a tener en cuenta para los d\u00edas en que tu despensa hace estragos.
\n

<\/div>
\n\t
\"\"<\/div>\n\t
<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Imprimir<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Socca con Ratatouille<\/h2>\n
<\/div>\n\n
<\/div>\n
Preparaci\u00f3n<\/span>10 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Cocci\u00f3n<\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span><\/span><\/div>
Total<\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span> 10 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
<\/div>\n
Categor\u00eda: <\/span>Tapa<\/span><\/div>
Cocina: <\/span>Francesa<\/span><\/div>
Palabra Clave: <\/span>Vegana<\/span><\/div><\/div>\n
Raciones: <\/span>50<\/span> mini socca<\/span><\/span><\/div>\n
Calories: <\/span>843<\/span>kcal<\/span><\/span><\/div>\n
Autor: <\/span>Cilantro & Citronella<\/span><\/div>\n\n\n

Ingredientes<\/h3>

Para la socca<\/h4>