{"id":3358,"date":"2016-06-17T10:00:59","date_gmt":"2016-06-17T10:00:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/?p=3358"},"modified":"2019-08-26T11:17:51","modified_gmt":"2019-08-26T11:17:51","slug":"vichyssoise-vegana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/vichyssoise-vegana\/","title":{"rendered":"Vichyssoise Vegana"},"content":{"rendered":"

Vichyssoise vegana es una sopa b\u00e1sica de puerro y patata que es incre\u00edblemente sencilla de hacer. Me encanta cualquier cosa con patatas y parece que los puerros y las patatas van de la mano.<\/p>\n

Mientras que la vichyssoise no-vegana lleva much\u00edsima mantequilla y nata, esta vichyssoise sin l\u00e1cteos es tan cremosa y deliciosa que nadie se dar\u00e1 cuenta de que es totalmente vegetariana.<\/p>\n

\"VichyssoiseYa esta llegando la temporada para las sopas fr\u00edas y como vivo en Espa\u00f1a es cierto que tengo opciones.<\/p>\n

El gazpacho<\/u> <\/a><\/span>es la exportaci\u00f3n de sopas fr\u00edas m\u00e1s conocida, aunque su primo menos conocido, el salmorejo<\/u><\/a>, es much\u00edsimo m\u00e1s rico en mi opini\u00f3n.<\/p>\n

Y luego est\u00e1 el ajo blanco<\/u><\/a><\/span> que, a pesar de su nombre raro, est\u00e1 hecho a base de almendras y es una de nuestras sopas veraniegas preferidas.<\/p>\n

Pero los espa\u00f1oles no son los \u00fanicos que sobresalen en las sopas fr\u00edas.<\/p>\n

Si la vichyssoise es una creaci\u00f3n americana o francesa no es algo que pude determinar por internet a pesar de poder leer en ambos idiomas.<\/p>\n

La mayor\u00eda de los blogs y p\u00e1ginas web en ingl\u00e9s citan este articulo<\/u><\/a><\/span> de Wikipedia, pero f\u00edjate en las referencias (cooknkate.wordpress.com? Buen trabajo Wikipedia!).<\/p>\n

Como parece que cooknkate.wordpress.com hace referencia al mismo art\u00edculo de Wikipedia y \u00e9sta referencia de nuevo a la otra se concluye que esto no prueba nada acerca del origen de esta sopa.<\/p>\n

Wikipedia en franc\u00e9s presenta una simple traducci\u00f3n del art\u00edculo en ingl\u00e9s con las mismas dudosas referencias. El art\u00edculo m\u00e1s interesante es el de la Wikipedia en espa\u00f1ol<\/a><\/span>,<\/u> cuyos art\u00edculos de referencia introducen la teor\u00eda de que la vichyssoise fue inventada por un cocinero vasco.<\/p>\n

\"VichyssoiseDe todas maneras no soy historiadora culinaria \u2013 lo que me gusta es la comida y esta es una sopa bien sabrosa porque, ya sabes, patatas (Os amo, patatas!).<\/p>\n

La estuve comiendo cucharada a cucharada cada vez que abr\u00eda la nevera mientras esperaba que se enfriara.<\/p>\n

Hice mi vichyssoise vegana reemplazando la nata por anacardos pero creo que se podr\u00eda igualmente utilizar almendras ya que son la base para el ajo blanco<\/u><\/a><\/span> y son m\u00e1s baratas.<\/p>\n

Los costrones o picatostes son opcionales pero le dan un buen contraste de texturas a la sopa.<\/p>\n

Y si realmente le quieres dar un toque de elegancia, puedes decorar tu vichyssoise vegana con caviar de bals\u00e1mico o de vino blanco<\/u><\/a><\/span>.
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Vichyssoise Vegana<\/h2>\n
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Mientras que la vichyssoise no-vegana lleva much\u00edsima mantequilla y nata, esta vichyssoise sin l\u00e1cteos es tan cremosa y deliciosa que nadie se dar\u00e1 cuenta de que es totalmente vegetariana.<\/span><\/div>\n
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Preparaci\u00f3n<\/span>10 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Cocci\u00f3n<\/span>40 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Tiempo Adicional<\/span>2 horas<\/span><\/span> horas<\/span><\/span><\/div>
Total<\/span>2 horas<\/span><\/span> horas<\/span> 50 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Categor\u00eda: <\/span>Entrante, Plato Principal<\/span><\/div>
Cocina: <\/span>Americana<\/span><\/div>
Palabra Clave: <\/span>Vegana<\/span><\/div><\/div>\n
Raciones: <\/span>4<\/span><\/div>\n
Calories: <\/span>248<\/span>kcal<\/span><\/span><\/div>\n
Autor: <\/span>Cilantro & Citronella<\/span><\/div>\n\n\n

Ingredientes<\/h3>