{"id":3775,"date":"2016-08-07T18:29:45","date_gmt":"2016-08-07T18:29:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/?p=3775"},"modified":"2019-08-26T10:24:58","modified_gmt":"2019-08-26T10:24:58","slug":"ensaladilla-rusa-vegana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/ensaladilla-rusa-vegana\/","title":{"rendered":"Ensaladilla Rusa Vegana"},"content":{"rendered":"

Aqu\u00ed hay otra receta para una eminentemente t\u00edpica tapa espa\u00f1ola: ensaladilla rusa. Es una ensalada de patata muy sencilla que encontrar\u00e1s sin duda en cualquier bar de tapas de Barcelona.<\/p>\n

Pero tendr\u00e1s muchas dificultades en encontrar una ensaladilla rusa vegana ya que por lo general lleva at\u00fan y siempre mayonesa. Por suerte el at\u00fan no es imprescindible y la mayonesa es f\u00e1cil de hacer vegana, as\u00ed que aqu\u00ed tienes mi versi\u00f3n de ensaladilla rusa vegana.<\/p>\n

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La ensaladilla rusa utiliza ingredientes comunes y asequibles y supongo que es por eso que se convirti\u00f3 en una tapa tan popular. Aunque tal vez no sea tan popular en los bares como lo son las patatas bravas<\/u><\/a><\/span>, la ensaladilla rusa es tan simple que cualquiera la puede hacer en casa y es posible comprarla ya hecha en la mayor\u00eda de los supermercados.<\/p>\n

Me fij\u00e9 en varias recetas cuando preparaba mi ensaladilla rusa vegana y me di cuenta de que no hay ninguna receta \"maestra\". Las patatas son obligatorias, por supuesto, y tambi\u00e9n zanahorias y guisantes. A partir de ah\u00ed tienes un poco de flexibilidad.<\/p>\n

Aceitunas, at\u00fan, huevo duro, pepinillo, pimientos del piquillo, alcaparras y\/o esp\u00e1rragos blancos aparecieron en varias recetas. Tambi\u00e9n vi recetas con ma\u00edz, lo que a m\u00ed me parece un poco raro, pero puedes utilizar cualquier combinaci\u00f3n de ingredientes que te guste.<\/p>\n

Como este es un plato realmente popular en Espa\u00f1a, es obvio que haya otros blogueros veganos que ya hayan publicado sus recetas para ensaladilla rusa vegana.<\/p>\n

Constat\u00e9 que mientras que cada uno tiene su propia versi\u00f3n en cuanto a los ingredientes, todos utilizaban la misma receta para veganesa, o mayonesa vegana, con leche vegetal, normalmente de soja.<\/p>\n

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Aunque bebo leche de soja desde la infancia y me encanta, la idea de utilizarla para hacer veganesa para un plato salado no me seduce.<\/p>\n

El sabor de la leche de soja es ciertamente acaparador, demasiado para esta ensalada donde la mezcla de sabores delicados es lo m\u00e1s importante. Adem\u00e1s, hay mucha gente que evita la soja por alergia as\u00ed que hay una necesidad urgente de creatividad en las recetas.<\/p>\n

El aquafaba (agua de garbanzos) es mi soluci\u00f3n para toda receta con base de mayonesa desde que lo utilic\u00e9 para hacer alioli vegano<\/u><\/a><\/span>.<\/p>\n

Funciona de maravilla en esta ensaladilla rusa vegana para darle el mismo sabor de una mayonesa hecha con huevo y tambi\u00e9n qued\u00f3 rico en la ensalada Caesar<\/u><\/a><\/span> que reci\u00e9n hice.<\/p>\n

T\u00edpicamente la ensaladilla rusa lleva un mont\u00f3n de mayonesa, demasiada para mi gusto. Por eso finalmente s\u00f3lo a\u00f1ad\u00ed tres cuartos de la mayonesa de esta receta, pero si quieres puedes a\u00f1adirla toda.<\/p>\n

Ver el Video:<\/h3>\n
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