{"id":3879,"date":"2016-08-30T19:58:40","date_gmt":"2016-08-30T19:58:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/?p=3879"},"modified":"2019-08-22T11:35:49","modified_gmt":"2019-08-22T11:35:49","slug":"peperonata-pimientos-confitados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/peperonata-pimientos-confitados\/","title":{"rendered":"Peperonata: Pimientos Confitados"},"content":{"rendered":"

La peperonata es un plato sencillo hecho a base de pimientos confitados, cebolla y tomate - muy b\u00e1sico pero muy, muy delicioso. Si alguna vez te preguntaste por qu\u00e9 los pimientos morrones se consideran pimientos dulces, es porque nunca probaste la peperonata. Cuanto m\u00e1s lento los confites, m\u00e1s dulces y sedosos se ponen. Sinceramente nunca me hab\u00eda imaginado que los pimientos podr\u00edan estar tan ricos!<\/p>\n

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Hermosos pimientos morrones de varios colores est\u00e1n en su punto ahora, y es probable que no haya mejor manera de respetar este ingrediente, cuando est\u00e1 en temporada, que con esta receta para peperonata, la cual requiere tan s\u00f3lo cinco ingredientes.<\/p>\n

La otra cosa buena de esta receta es lo vers\u00e1til que es. Se puede servir la peperonata como entrante o tapa, plato principal o guarnici\u00f3n; encima de pasta, arroz o pizzetas de harina de garbanzo<\/u><\/a><\/span>; para acompa\u00f1ar arancini de setas<\/u><\/a><\/span>; o dentro de un bocadillo, hamburguesa o pita (ser\u00eda genial con falafel). Pero mi manera preferida de comer la peperonata es sencilla: encima de un trozo de pan bien grueso.<\/p>\n

No se me ocurre mejor comida para los \u00faltimos d\u00edas de verano que un bol generoso de la sustanciosa pasta fagioli vegetariana<\/u><\/a><\/span> acompa\u00f1ada de estos dulces y deliciosos pimientos confitados y pan fresco, \u00f1am \u00f1am!<\/p>\n

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La mayor\u00eda de las recetas para peperonata que he visto utilizaban s\u00f3lo pimientos rojos y amarillos. Me gusta promover el concepto de comer el arco\u00edris<\/u><\/a><\/span> y por eso compr\u00e9 un pimiento de cada color, inclusive uno de color p\u00farpura que vi por primera vez en el mercado este a\u00f1o.<\/p>\n

Resulta que los pimientos p\u00farpuras palidecen tras haber estado confitados durante una hora as\u00ed que no hace falta incluirlos en esta receta. Elige cualquier color de pimiento que te guste.<\/p>\n

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El tiempo para confitar tambi\u00e9n depende de ti. Los pimientos confitados son m\u00e1s dulces y con un sabor m\u00e1s concentrado el mayor tiempo que est\u00e9n confit\u00e1ndose. Yo ten\u00eda tiempo como para dejar los m\u00edos en la olla a fuego medio durante casi una hora y media, pero no todo el mundo tiene tanto tiempo. Si te hace falta tiempo, subir el fuego un poco y cocinarlos durante unos cuarenta minutos.
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Peperonata: Pimientos Confitados<\/h2>\n
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La peperonata es un plato sencillo hecho a base de pimientos confitados, cebolla y tomate \u2013 muy b\u00e1sico pero muy, muy delicioso.<\/span><\/div>\n
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Preparaci\u00f3n<\/span>5 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Cocci\u00f3n<\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span> 15 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Total<\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span> 20 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Categor\u00eda: <\/span>Plato Principal, Tapa<\/span><\/div>
Cocina: <\/span>Italiana<\/span><\/div>
Palabra Clave: <\/span>Vegana<\/span><\/div><\/div>\n
Raciones: <\/span>4<\/span> como tapa, 2 como plato principal<\/span><\/span><\/div>\n
Calories: <\/span>202<\/span>kcal<\/span><\/span><\/div>\n
Autor: <\/span>Cilantro & Citronella<\/span><\/div>\n\n\n

Ingredientes<\/h3>