{"id":3898,"date":"2016-09-11T18:44:21","date_gmt":"2016-09-11T18:44:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/?p=3898"},"modified":"2019-08-22T11:12:08","modified_gmt":"2019-08-22T11:12:08","slug":"champinones-rellenos-vegetarianos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/champinones-rellenos-vegetarianos\/","title":{"rendered":"Champi\u00f1ones Rellenos Vegetarianos"},"content":{"rendered":"

Los champi\u00f1ones rellenos vegetarianos son f\u00e1ciles de hacer y est\u00e1n repletos de deliciosos sabores a hierbas frescas, ajo y c\u00edtricos. Estos champi\u00f1ones rellenos son totalmente veganos y geniales para servir de picada durante una fiesta, de entrante, o un plato principal ligero servidos acompa\u00f1ados de ensalada y pan.<\/p>\n

Lo que hace que esta receta para champi\u00f1ones rellenos sea diferente de los miles de otras recetas que hay en internet es la adici\u00f3n de un aderezo de perejil, lim\u00f3n y aceite de oliva, que a\u00f1ade un toque de frescura y acidez ligando as\u00ed todos los sabores.<\/p>\n

\"Los<\/p>\n

Es cierto que cuando era ni\u00f1a no me gustaban para nada los champi\u00f1ones. Esa textura como viscosa y el jugo que expulsaban a cada mordida me daba asco. No s\u00e9 cuando mis gustos cambiaron pero ahora me encanta todo tipo de champi\u00f1\u00f3n y seta.<\/p>\n

Me encanta ponerlos en todo: desde pizza con hummus<\/u><\/a><\/span> a curry verde<\/u><\/a><\/span> o crepes<\/u><\/a><\/span>. No s\u00e9 cual fue mi problema cuando era ni\u00f1a pero ahora los champi\u00f1ones y las setas son lo que viene primero a mi mente cuando necesito a\u00f1adir una textura carnosa a una receta vegana.<\/p>\n

A pesar de mi amor para los champi\u00f1ones, no prob\u00e9 de hacer muchas recetas para champi\u00f1ones rellenos vegetarianos. Mientras que me encanta un refrescante y veraniego tomate relleno<\/u><\/a><\/span>, rellenar un peque\u00f1o champi\u00f1\u00f3n siempre me parec\u00eda que no val\u00eda la pena. As\u00ed era hasta que encontr\u00e9 estos champi\u00f1ones medianos para parrilla en el supermercado.<\/p>\n

Tengo que explicar que en Espa\u00f1a tienes b\u00e1sicamente dos opciones de setas cuando te vas al supermercado: champi\u00f1ones y g\u00edrgolas. Ning\u00fan Portobello, cremini o porcini a la vista. Muy recientemente (como durante este \u00faltimo a\u00f1o) algunos<\/em> supermercados empezaron a ampliar su gama de setas y ofrecer shiitakes, y ahora he encontrado estos champi\u00f1ones de tama\u00f1o mediano.<\/p>\n

Geniales para la parilla y para rellenar! Son a\u00fan suficientemente peque\u00f1os como para estar servidos solos de entrante y a la vez suficientemente grandes como para servir de plato principal junto a una ensalada y pan.<\/p>\n

\"Los<\/p>\n

Mi inspiraci\u00f3n para esta receta se basa m\u00e1s o menos en sabores espa\u00f1oles. Champi\u00f1ones al ajillo<\/u><\/a><\/span> (champi\u00f1ones pochados con ajo, perejil, aceite de oliva y jugo de lim\u00f3n) es una tapa t\u00edpica aqu\u00ed. Champi\u00f1ones rellenos tambi\u00e9n son populares pero suelen llevar jam\u00f3n serrano o chorizo.<\/p>\n

Reemplac\u00e9 el jam\u00f3n por tomates secos y cargu\u00e9 mis champi\u00f1ones rellenos vegetarianos con mucho ajo y perejil. A\u00f1ad\u00ed nueces picadas para una textura crujiente y un aderezo sencillo de perejil, lim\u00f3n y aceite de oliva para dar una nota c\u00edtrica y fresca.<\/p>\n

Para seguir con el tema espa\u00f1ol, recomiendo servir estos champi\u00f1ones rellenos vegetarianos con otro tapa t\u00edpica como la ensaladilla rusa vegana sin soja<\/u><\/a><\/span>, gazpacho con caviar vegano<\/u><\/a><\/span> u otra sopa fr\u00eda espa\u00f1ola como el ajo blanco con helado de aceite de oliva y albahaca<\/u><\/a><\/span>.<\/p>\n

Quieres saber como hacer champi\u00f1ones rellenos vegetarianos? Ver el video y compartirlo en Facebook<\/span><\/a>:<\/h3>\n
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