{"id":4057,"date":"2016-09-28T15:23:14","date_gmt":"2016-09-28T15:23:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/?p=4057"},"modified":"2019-09-04T11:20:42","modified_gmt":"2019-09-04T11:20:42","slug":"pasta-pici-de-espinacas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/pasta-pici-de-espinacas\/","title":{"rendered":"Pasta Pici de Espinacas"},"content":{"rendered":"

Con esta pasta pici de espinacas puedes tener pasta fresca casera y vegana sin necesidad de una m\u00e1quina de pasta! Pici es un tipo de pasta de la Toscana, f\u00e1cil de hacer, sin huevo y hecha a mano tradicionalmente. A mi pici les a\u00f1ad\u00ed espinacas para darles color, sabor y hierro y los serv\u00ed con verduras mediterr\u00e1neas asadas y pesto vegano.<\/p>\n

\"Con<\/p>\n

Me encanta hacer pasta casera. Todo el proceso de amasar, estirar y cortar la pasta fresca con una m\u00e1quina de pasta me relaja despu\u00e9s de un d\u00eda largo. Y obviamente hacer tu propia pasta te permite soltar la creatividad con las formas y sabores. Por ejemplo esta pasta rosada<\/u><\/a><\/span> que hice hace un tiempo.<\/p>\n

Estirar y cortar la pasta a mano, por otro lado, parece ser un trabajo largo y \u00a0arduo. Resulta que nunca puedo estirar la masa lo suficientemente fina, y cortarla me lleva un mont\u00f3n de tiempo. Por suerte descubr\u00ed la pasta pici \u2013 m\u00e1s gruesa que los espagueti, no hace falta estirarla tan fina y es muy f\u00e1cil de hacer a mano.<\/p>\n

\"Con<\/p>\n

Descubr\u00ed esta pasta cuando miraba la nueva temporada de Jamie Oliver\u00b4s Superfoods<\/em>. Hizo pasta pici de espinacas en el primer capitulo y como tengo una memoria de pez, tuve que hacerla de inmediato. No s\u00e9 si se le puede discutir algo a Jamie Oliver, pero hice algunos cambios que creo que mejoran<\/em> su receta<\/u><\/a><\/span>.<\/p>\n

Primero a\u00f1ad\u00ed harina semolina. Ya intent\u00e9 hacer pasta fresca sin huevo con harina com\u00fan y no se cocin\u00f3 al dente. Tambi\u00e9n, alguien coment\u00f3 en su receta que le qued\u00f3 pastosa y con una textura desagradable, lo mismo que a m\u00ed me parece la pasta hecha s\u00f3lo harina com\u00fan. As\u00ed que un ratio de dos a uno harina com\u00fan con harina semolina funciona perfectamente.<\/p>\n

Segundo, en vez de fre\u00edr las verduras, las as\u00e9. Tiene much\u00edsimo m\u00e1s sentido simplemente meterlas en el horno y dejar que se cocinen mientras preparas la pasta. Este paso ahorra mucho tiempo. Finalmente, en vez de una salsa con parmesano, puse un pesto vegano<\/u><\/a><\/span>, que combina bien con la pasta pici de espinacas y las verduras asadas.<\/p>\n

El pesto vegano es muy f\u00e1cil de hacer \u2013 simplemente reemplazar el parmesano por miso, lo que le da el toque umami que esperas de un pesto. Suelo preparar en cantidad y congelar porciones peque\u00f1as en bolsas de congelaci\u00f3n para cuando necesite.<\/p>\n

\"Con<\/p>\n

Tal vez est\u00e9s pensando en que debe llevar mucho tiempo hacer esta pasta pici de espinacas casera. Seguro que hace falta m\u00e1s esfuerzo que abrir un paquete de pasta y meterla en el \u00a0agua, pero tendr\u00e1s la satisfacci\u00f3n de haber hecho tu propia pasta a mano. Una vez que entiendes la t\u00e9cnica para darle forma a la pasta, el proceso es bastante r\u00e1pido. Si est\u00e1s haciendo este plato para dos comensales, puedes hacerlo en menos de una hora!<\/p>\n

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Pasta Pici de Espinacas<\/h2>\n
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Con esta pasta pici de espinacas puedes tener pasta fresca casera y vegana sin necesidad de una m\u00e1quina de pasta! Pici es un tipo de pasta de la Toscana, f\u00e1cil de hacer, sin huevo y hecha a mano tradicionalmente.<\/span><\/div>\n
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Preparaci\u00f3n<\/span>40 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Cocci\u00f3n<\/span>5 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Total<\/span>45 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Categor\u00eda: <\/span>Plato Principal<\/span><\/div>
Cocina: <\/span>Italiana<\/span><\/div>
Palabra Clave: <\/span>Vegana<\/span><\/div><\/div>\n
Raciones: <\/span>2<\/span><\/div>\n
Calories: <\/span>923<\/span>kcal<\/span><\/span><\/div>\n
Autor: <\/span>Cilantro & Citronella<\/span><\/div>\n\n\n

Ingredientes<\/h3>