{"id":4194,"date":"2016-10-06T18:27:38","date_gmt":"2016-10-06T18:27:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/?p=4194"},"modified":"2019-08-22T10:59:22","modified_gmt":"2019-08-22T10:59:22","slug":"fideos-ramen-caseros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/fideos-ramen-caseros\/","title":{"rendered":"Fideos Ramen Caseros"},"content":{"rendered":"

No te estreses \u2013 \u00a1Hacer fideos ramen caseros sin huevo es f\u00e1cil! El ramen es la sopa que se suele elaborar con los fideos instant\u00e1neos orientales que se compran en paquete en los supermercados. Pero esa sopa instant\u00e1nea no es nada saludable: llena de sodio, conservantes y a veces con aceite de palma.<\/p>\n

Olv\u00eddate de eso, se pueden preparar fideos frescos de ramen en casa para elaborar tu propia sopa ramen<\/a><\/span>, deliciosa y con todas las verduras que te apetezcan.<\/p>\n

\"\u00a1Hacer<\/p>\n

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Ya hace que mi marido me regal\u00f3 una maquina de pasta<\/u><\/a><\/span>, desde hace unos a\u00f1os me divierto experimentando con distintas formas y tipos de pasta fresca. Puedes soltar toda tu creatividad haciendo pasta vegana sin huevo y a\u00f1adiendo vegetales para el color y el sabor como esta pasta de remolacha<\/u><\/a><\/span> o esta pasta pici de espinacas<\/u><\/a><\/span>.<\/p>\n

Sin embargo, mis experimentos hasta la fecha fueron limitados a las variedades italianas. Sobre todo por ignorancia; no ten\u00eda ni idea que se pod\u00edan hacer fideos orientales con una maquina de pasta y sin estirarlos a mano como se hace en China.<\/p>\n

\"\u00a1Hacer<\/p>\n

La revelaci\u00f3n vino cuando compr\u00e9 un maravilloso libro de recetas llamado Bowl<\/u><\/a><\/span> de Lukas Volger en una librer\u00eda cercana. Como implica el nombre, el libro se focaliza en recetas de fideos de trigo, arroz, cereales y wonton que se pueden servir en un bol. Tambi\u00e9n incluye dos recetas para fideos ramen caseros.<\/p>\n

La segunda de sus recetas lleva huevo as\u00ed que no es una opci\u00f3n para m\u00ed. La primera receta lleva kansui<\/em>. Kansui<\/em> es una soluci\u00f3n alcalina que los japoneses utilizan para darle la textura el\u00e1stica a los fideos ramen \u2013 es b\u00e1sicamente lo que hace que el ramen sea ramen y no espaguetis comunes.<\/p>\n

Estuve pensando que probablemente podr\u00eda encontrarlo en un supermercado asi\u00e1tico cuando el vendedor me dio un consejo muy bueno: me cont\u00f3 que se pod\u00eda hornear bicarbonato de sodio para cambiar su composici\u00f3n qu\u00edmica y utilizarlo en lugar de kansui<\/em>. Con una fugaz b\u00fasqueda en google descubr\u00ed que ten\u00eda raz\u00f3n y que funciona de maravilla!<\/p>\n

\"\u00a1Hacer<\/p>\n

As\u00ed que \u00bfc\u00f3mo hacer fideos ramen en casa? Pues, no es mucho m\u00e1s dif\u00edcil que hacer espaguetis caseros. El paso extra es hornear el bicarbonato durante una hora. Bastante f\u00e1cil. Mezclar una cucharadita y media con agua y combinar con harina.<\/p>\n

La masa es m\u00e1s seca y dura que la de la pasta normal \u2013 si tienes un robot para amasar es m\u00e1s f\u00e1cil pero se puede igualmente amasar a mano (como hice yo). Deja reposar la pasta durante una hora y empieza a estirarla!<\/p>\n

Encontr\u00e9 m\u00e1s f\u00e1cil de estirar y cortar que la pasta normal, as\u00ed que este paso fue bastante r\u00e1pido. Sumergir en agua hirviendo durante un poquito m\u00e1s de un minuto y ya est\u00e1! Fideos ramen caseros para disfutar en una deliciosa\u00a0sopa ramen vegana<\/span><\/a><\/span>.<\/p>\n

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Fideos Ramen Caseros<\/h2>\n
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Se pueden preparar fideos frescos de ramen en casa para elaborar\u00a0tu propia sopa ramen<\/a>, deliciosa y con todas las verduras que te apetezcan.<\/span><\/div>\n
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Preparaci\u00f3n<\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span> 30 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Cocci\u00f3n<\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span> 2 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Total<\/span>2 horas<\/span><\/span> horas<\/span> 32 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Categor\u00eda: <\/span>Plato Principal<\/span><\/div>
Cocina: <\/span>Japonesa<\/span><\/div>
Palabra Clave: <\/span>Vegana<\/span><\/div><\/div>\n
Raciones: <\/span>4<\/span><\/div>\n
Calories: <\/span>481<\/span>kcal<\/span><\/span><\/div>\n
Autor: <\/span>Cilantro & Citronella<\/span><\/div>\n\n\n

Ingredientes<\/h3>