{"id":4470,"date":"2016-11-15T20:17:45","date_gmt":"2016-11-15T20:17:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/?p=4470"},"modified":"2019-08-21T10:47:15","modified_gmt":"2019-08-21T10:47:15","slug":"canelones-veganos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/canelones-veganos\/","title":{"rendered":"Canelones Veganos"},"content":{"rendered":"

Esta receta de canelones veganos va sin soja pero est\u00e1 deliciosa servida en una tarde fr\u00eda de invierno. Estos canelones veganos est\u00e1n rellenos de tub\u00e9rculos asados, y presentados con una salsa romesco casera y pan rallado para un topping crujiente. Este plato elegante utiliza lo mejor de las verduras de temporada y es perfecto para servir en fiestas tan se\u00f1aladas como las que se avecinan.<\/p>\n

\"Esta<\/p>\n

En la regi\u00f3n de Espa\u00f1a donde vivo es tradici\u00f3n servir canelones el d\u00eda 26 de diciembre. La idea es acabar con todas las sobras de cad\u00e1ver animal del d\u00eda anterior sirvi\u00e9ndolas dentro de un tubo de pasta y salsa bechamel.<\/p>\n

Por suerte los canelones son f\u00e1ciles de veganizar. Puedes rellenar un tubo de pasta con casi cualquier cosa. Lamentablemente la mayor\u00eda de las recetas que resultaron de una b\u00fasqueda para \u201ccanelones veganos\u201d llevaban la t\u00edpica combinaci\u00f3n de espinacas con ricota de tofu y bechamel de leche de soja, o bolo\u00f1esa de soja texurizada con queso vegano de soja.<\/p>\n

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Estas recetas llevan mucha, mucha soja, y aunque a mi me encanta el tofu, hay mucha gente que la tiene que evitar por alergia. As\u00ed que emprend\u00ed el reto de crear una receta para canelones veganos sin soja utilizando s\u00f3lo verduras ricas y saludables.<\/p>\n

Como estoy preparando esta receta para las fiestas, decid\u00ed utilizar verduras de temporada invernal \u2013 ya que siempre es una buena idea utilizar verduras de temporada. La salsa que eleg\u00ed tambi\u00e9n tiene sus ra\u00edces en la regi\u00f3n.<\/p>\n

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La salsa romesco es t\u00edpica de Catalu\u00f1a y se hace con tomates asados, frutos secos y (como la mayor\u00eda de los platos espa\u00f1oles) un chorro generoso de aceite de oliva.<\/p>\n

Tuve que adaptar mi receta de salsa romesco<\/u><\/a><\/span> de la \u00faltima vez, la cual acompa\u00f1aba a unos puerros asados, ya que me pareci\u00f3 demasiado fuerte para estos canelones veganos. Esta receta \u201cligera\u201d para romesco es el acompa\u00f1amiento perfecto para estos canelones rellenos de verduras de ra\u00edz.<\/p>\n

\"Esta<\/p>\n

Estos canelones veganos resultaron ser muy coloridos y atractivos en el plato. Si los est\u00e1s sirviendo para las fiestas u otra ocasi\u00f3n especial, recomiendo acompa\u00f1arlos con otro plato atractivo y con verduras de temporada como este tartar de remolacha y boniato<\/u><\/a><\/span>. O si est\u00e1s buscando otras recetas espa\u00f1olas veganizadas, prueba esta deliciosa receta para fideu\u00e1 de setas<\/u><\/a><\/span>.<\/p>\n

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Canelones Veganos<\/h2>\n
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Estos canelones veganos est\u00e1n rellenos de tub\u00e9rculos asados, y presentados con una salsa romesco casera y pan rallado para un topping crujiente.<\/span><\/div>\n
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Preparaci\u00f3n<\/span>10 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Cocci\u00f3n<\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span> 20 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Total<\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span> 30 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Categor\u00eda: <\/span>Plato Principal<\/span><\/div>
Cocina: <\/span>Italiana<\/span><\/div>
Palabra Clave: <\/span>Vegana<\/span><\/div><\/div>\n
Raciones: <\/span>4<\/span> a 6 comensales<\/span><\/span><\/div>\n
Calories: <\/span>1393<\/span>kcal<\/span><\/span><\/div>\n
Autor: <\/span>Cilantro & Citronella<\/span><\/div>\n\n\n

Ingredientes<\/h3>