![\"Esta](\"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/kabocha-squash-soup-with-soba-3-1-1360x1474.jpg\")
<\/p>\nEsta sopa de calabaza japonesa kabocha con fideos soba representa un almuerzo completo o cena, todo en un bol. La calabaza kabocha, dulce, los fideos soba, con sabor a nuez, semillas de granada crujientes y r\u00e1bano picante combinan en esta sopa caliente y reconfortante, perfecta para una tarde fr\u00eda de oto\u00f1o o invierno.<\/p>\n
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Si ya le\u00edste mi receta de pasta con salsa de calabaza<\/u><\/a><\/span>, sabes lo dif\u00edcil que es encontrar cualquier tipo de calabaza en Barcelona. La calabaza moscada (butternut squash<\/em> \u2013 no es una calabaza para los americanos como yo) es b\u00e1sicamente la \u00fanica opci\u00f3n, a no ser que hagas un viaje especial al mercado antes de que cierren a los 2:00.<\/p>\n Te puedes imaginar como me emocion\u00e9 al encontrar calabazas kabocha en el supermercado asi\u00e1tico (abierto hasta las 21:00!) y por tan s\u00f3lo un euro cada una! Con un sabor menos vegetal y m\u00e1s dulce que la calabaza moscada, esta calabaza japonesa se puede resolver en una crema vegana deliciosa y bien cremosa, sin la necesidad de a\u00f1adir leche de coco.<\/p>\n Asar una calabaza kabocha resalta su dulzura natural y la hace muy adictiva. Cuidado con probar un trozo al sacarla del horno, es probable que no puedas resistirte a sus encantos!<\/p>\n Asarla lleva de 30 a 45 minutos, as\u00ed que puedes aprovechar el tiempo para a\u00f1adir otros niveles de sabor a tu sopa asando una cabeza de ajo y confitando una cebolla. Combinado con la sopa de calabaza japonesa, el ajo y la cebolla a\u00f1aden otro elemento dulce y complejidad que simplemente sofre\u00edr no hace.<\/p>\n Parece que hay ciertas dudas acerca de que si la piel de la calabaza japonesa es comestible. S\u00ed, se puede comer y es deliciosa! Tambi\u00e9n aporta mucha fibra y vitaminas as\u00ed que es buena idea no desecharla.<\/p>\n Ya que la piel es verde, la sopa sale m\u00e1s color mostaza que naranja brillante, que es lo que se suele esperar de una crema de calabaza, pero yo creo que la piel adem\u00e1s a\u00f1ade m\u00e1s sabor (y fibra y vitaminas) al plato. Pero si prefieres una sopa de color naranja brillante, simplemente pela la calabaza despu\u00e9s de hornearla.<\/p>\n Otra buena fuente de fibra y prote\u00edna en este plato son los fideos soba. Me encanta el ligero sabor a nuez que tienen y ya tengo varias recetas en el blog con soba: como esta soba con salsa de jengibre y s\u00e9samo<\/u><\/a><\/span> y esta soba con setas shiitake<\/u><\/a><\/span>.<\/p>\n Tan importante como los sabores es a\u00f1adir contraste de texturas al plato. Aqu\u00ed es donde entran los toppings. Semillas de granada, cebolleta y r\u00e1bano a\u00f1aden un toque crujiente, un poco de \u00e1cido y picante; y guardar unos trozos de calabaza para decorar por encima e hincar el diente.<\/p>\n Servida con pan, esta sopa de calabaza japonesa kabocha es un plato completo, saludable y delicioso!<\/p>\n![\"Esta](\"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/kabocha-squash-soup-with-soba-2-1-1360x2040.jpg\")
<\/p>\n![\"Esta](\"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/kabocha-squash-soup-with-soba-6-1-1360x2040.jpg\")
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