{"id":5110,"date":"2017-02-21T10:41:03","date_gmt":"2017-02-21T10:41:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/?p=5110\/"},"modified":"2019-08-18T12:31:09","modified_gmt":"2019-08-18T12:31:09","slug":"potaje-de-alubias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/potaje-de-alubias\/","title":{"rendered":"Potaje de Alubias Blancas y Kale"},"content":{"rendered":"

Este potaje de alubias blancas y kale es vegano, f\u00e1cil de preparar en s\u00f3lo 20 minutos, cremoso y totalmente delicioso! Esta es mi versi\u00f3n de la conocida sopa toscana de alubias blancas con un ingrediente secreto en lugar del parmesano para que sea apto para vegetarianos y veganos. Este potaje sustancioso es perfecto para una cena de entresemana.<\/p>\n

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Ten\u00eda pensado publicar una receta para la sopa toscana de alubias blancas desde hace ya tiempo. Desde el \u00e9xito inesperado de mi sopa italiana pasta e fagioli<\/u><\/a> el verano pasado, este potaje de alubias ya se estaba cocinando en mi mente. Mientras la pasta e fagioli se aprovecha de las mejores verduras de verano, este potaje de alubias blancas y kale es \u00f3ptimo para el invierno, con frijoles, romero y hojas verdes de temporada.<\/p>\n

Esta sopa es otro ejemplo de como los ingredientes m\u00e1s simples se pueden convertir en algo maravilloso cuando est\u00e1n bien preparados (los italianos son expertos en eso). Alubias y kale cocidas lentamente con hierbas en un caldo infusionado con ajo y ligeramente licuado para una base de sopa cremosa, rica y sin una gota de nata.<\/p>\n

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Muchas versiones de la sopa toscana llevan la corteza del parmesano para un toque de umami en el fondo. La pasta de miso es mi ingrediente secreto para cuando quiero a\u00f1adir un toque de umami a mis recetas veganas. Esta receta de sopa gumbo vegetariana<\/u><\/a>\u00a0es un ejemplo de como un poco de miso le da un sabor salado, casi carnoso, sin gusto a miso propiamente detectable.<\/p>\n

Aunque el titulo de esta receta es \u201cpotaje de alubias blancas y kale\u201d, tienes bastante flexibilidad con los ingredientes que elijas. Puedes a\u00f1adir una mezcla de frijoles diferentes o cambiar el kale por otra hoja verde invernal si el kale no te apetece. As\u00ed como con mi receta de curry verde vegano con verduras invernales<\/u><\/a>, a este potaje le a\u00f1ad\u00ed una mezcla de kale, hojas de r\u00e1bano y brotes de espinaca de mi huerto.<\/p>\n

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Vas a querer hacer una olla grande de este potaje de alubias y comer de las sobras toda la semana, es as\u00ed de delicioso! Servir con pan con tomate y una ensalada verde y tendr\u00e1s una cena ligera y reconfortante para calentarte en una tarde fr\u00eda.<\/p>\n

Quieres ver lo f\u00e1cil que es hacer este potaje de alubias blancas y kale? Mira el video y comp\u00e1rtelo en Facebook<\/span><\/a>:<\/h3>\n
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