{"id":5251,"date":"2017-03-29T09:50:55","date_gmt":"2017-03-29T09:50:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/?p=5251\/"},"modified":"2019-08-14T16:53:42","modified_gmt":"2019-08-14T16:53:42","slug":"sopa-de-remolacha-y-coco-al-curry","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/sopa-de-remolacha-y-coco-al-curry\/","title":{"rendered":"Sopa de Remolacha y Coco al Curry"},"content":{"rendered":"

Esta sopa de remolacha y coco al curry es un plato a la vez cremoso, dulce, salado y un toque picante. Hecha con leche de coco, unas especias b\u00e1sicas, y servida con arroz, esta sopa con curry de remolacha es perfecta para un acompa\u00f1amiento o plato principal vegetariano y vegano.<\/p>\n

\"Esta<\/p>\n

\u00daltimamente estoy algo obsesionada con las remolachas. Me viene a temporadas; me obsesiono de un ingrediente e intento inventar un mont\u00f3n de usos para \u00e9ste. (Mi otra obsesi\u00f3n del momento es la harina de ma\u00edz, pero hasta hasta ahora ninguna receta ha resultado fruct\u00edfera para el blog).<\/p>\n

La semana pasada compr\u00e9 un manojo de remolachas para mi receta de sushi burrito<\/u><\/a>, pensando m\u00e1s en el color que aportar\u00edan al rollito que en su sabor, y me qued\u00e9 con tres o cuatro remolachas de sobra. Que diversi\u00f3n! Hasta ahora hice falafel de remolacha, espirales de remolacha fermentada, y ahora esta sopa de remolacha al curry.<\/p>\n

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La idea para este curry de remolacha me vino de la receta de beetroot kichadi<\/a>,<\/u> del blog Cooking Curries. La hab\u00eda visto hace m\u00e1s de un a\u00f1o y siempre la hab\u00eda tenido en mente para veganizar.<\/p>\n

Su receta, y todas las dem\u00e1s recetas en las que me fij\u00e9 utilizan coco fresco rallado. No hay manera de que tenga confianza en mi misma para abrir un coco sin amputarme un dedo, as\u00ed que me pregunt\u00e9 si pod\u00eda tomar un atajo y utilizar leche de coco en lata.<\/p>\n

Para que sea mejor para servir con arroz y m\u00e1s al estilo de un curry hind\u00fa, necesitaba espesarse. Las recetas para kichadi de remolacha llevan curd<\/em> o yogurt, y si vives en un lugar normal donde se puede comprar yogurt vegano de coco en supermercados, ser\u00eda una buena opci\u00f3n. Yo, lamentablemente, no lo puedo comprar as\u00ed que tuve que improvisar. Decid\u00ed utilizar un toque de maicena para espesar la sopa y funcion\u00f3 de maravilla.<\/p>\n

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Para darle sabor a la sopa de remolacha s\u00f3lo necesitar\u00e1s unos ingredientes simples que aporten el toque salado suficiente a la vez que dejen resaltar el dulce de la remolacha. Chalotes, hojas de laurel (para reemplazar las hojas de curry en las recetas de kichadi de remolacha), semillas de mostaza y un chili verde medio picante para darle un poco de fuego a la garganta sin quemarte la boca.<\/p>\n

Hice este plato con una remolacha sola y una taza de leche de coco, lo que es suficiente para dos personas, con arroz. Pero ya que esta receta es tan f\u00e1cil y r\u00e1pida, recomiendo servirla con otro curry o plato al estilo hind\u00fa. Encontr\u00e9 que el sabor terroso de las lentejas, de esta receta de dhal de lentejas amarillas<\/a>,<\/u> fue el complemento perfecto para esta sopa de remolacha cremosa.<\/p>\n

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Sopa de Remolacha y Coco al Curry<\/h2>\n
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Hecha con leche de coco, unas especias b\u00e1sicas, y servida con arroz, esta sopa con curry de remolacha es perfecta para un acompa\u00f1amiento o plato principal vegetariano y vegano.<\/span><\/div>\n
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Preparaci\u00f3n<\/span>5 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Cocci\u00f3n<\/span>15 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Total<\/span>20 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Categor\u00eda: <\/span>Entrante, Plato Principal<\/span><\/div>
Cocina: <\/span>India<\/span><\/div>
Palabra Clave: <\/span>Vegana<\/span><\/div><\/div>\n
Raciones: <\/span>2<\/span> con arroz, se puede doblar la receta para 4<\/span><\/span><\/div>\n
Calories: <\/span>778<\/span>kcal<\/span><\/span><\/div>\n
Autor: <\/span>Cilantro & Citronella<\/span><\/div>\n\n\n

Ingredientes<\/h3>