{"id":5608,"date":"2017-07-25T13:51:11","date_gmt":"2017-07-25T13:51:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/?p=5608\/"},"modified":"2019-08-13T11:41:04","modified_gmt":"2019-08-13T11:41:04","slug":"panzanella-ensalada-italiana-de-tomate-y-pan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/panzanella-ensalada-italiana-de-tomate-y-pan\/","title":{"rendered":"Panzanella: Ensalada Italiana de Tomate y Pan"},"content":{"rendered":"

La panzanella es una ensalada italiana de tomate y pan; ingredientes humildes que irradian sabor. Tomates frescos, albahaca, cebolla roja, pan del d\u00eda anterior y un aderezo \u00e1cido y umami (gracias a un ingrediente sorprendente) es todo lo que necesitas para disfrutar de esta ensalada colorida y deliciosa!<\/p>\n

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Como en todas las recetas simples, la panzanella s\u00f3lo brilla cuando utilizas ingredientes frescos y de alta calidad. Por eso estuve esperando diez meses para hacer esta receta. Aqu\u00ed en Espa\u00f1a tenemos una buena variedad de tomates en verano, pero no vale la pena hacer panzanella con tomates aguados y sosos de invierno.<\/p>\n

Para esta receta de panzanella, utilic\u00e9 una mezcla de tomates cherry tricolor pero se puede utilizar cualquier variedad de tomate fresco y jugoso. Un manojo generoso de albahaca fresca y una cebolla roja para a\u00f1adir un toque crujiente transforman el pan del d\u00eda anterior en una de las ensaladas m\u00e1s ricas que jam\u00e1s hayas probado!<\/p>\n

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Para ligar todos los ingredientes hace falta un aderezo \u2013 muy sencillo, de nuevo: aceite de oliva, vinagre de vino tinto, un toque de ajo y pasta de miso. Ya s\u00e9 que estar\u00e1s pensando: pasta de miso? Eso no es muy italiano! Claro que no, pero le da al aderezo un sabor umami que normalmente se logra con la adici\u00f3n de anchoas en otras recetas para panzanella.<\/p>\n

Sin embargo la pasta de miso es totalmente opcional \u2013 la puedes dejar fuera y seguir teniendo una ensalada muy rica, pero le da un toque especial a la ensalada, y cr\u00e9eme cuando digo que tu ensalada no sabr\u00e1 para nada a sopa de miso!<\/p>\n

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Esta receta sirve para cuatro como acompa\u00f1amiento y es deliciosa junto con otras recetas veraniegas como esta sopa minestrone<\/u><\/a> o estos calabacines rellenos<\/u><\/a>. Aunque si eres vegetariana como yo, sueles tener ensaladas sustanciosas como esta de plato principal.<\/p>\n

Se puede f\u00e1cilmente doblar los ingredientes y no hace falta preocuparse tanto por clavar las cantidades; simplemente intenta lograr un buen equilibrio entre el pan, los tomates y la albahaca, y hacer una cantidad de aderezo suficiente para mojar el pan.<\/p>\n

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Panzanella: Ensalada Italiana de Tomate y Pan<\/h2>\n
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La panzanella es una ensalada italiana de tomate y pan; ingredientes humildes que irradian sabor.\u00a0<\/span><\/div>\n
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Preparaci\u00f3n<\/span>20 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Total<\/span>20 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Categor\u00eda: <\/span>Entrante, Plato Principal<\/span><\/div>
Cocina: <\/span>Italiana<\/span><\/div>
Palabra Clave: <\/span>Vegana<\/span><\/div><\/div>\n
Raciones: <\/span>4<\/span><\/div>\n
Calories: <\/span>183<\/span>kcal<\/span><\/span><\/div>\n
Autor: <\/span>Cilantro & Citronella<\/span><\/div>\n\n\n

Ingredientes<\/h3>