{"id":5611,"date":"2017-08-01T09:58:07","date_gmt":"2017-08-01T09:58:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/?p=5611\/"},"modified":"2019-08-13T11:24:19","modified_gmt":"2019-08-13T11:24:19","slug":"sopa-de-setas-y-cebada-perlada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/sopa-de-setas-y-cebada-perlada\/","title":{"rendered":"Sopa de Setas y Cebada Perlada"},"content":{"rendered":"

Esta sopa de setas y cebada perlada es muy f\u00e1cil de hacer, sencilla y deliciosa. Todo lo que necesitas es un par de tub\u00e9rculos, tu variedad favorita de setas, cebada perlada y eneldo para hacer esta sopa sustanciosa y reconfortante!<\/p>\n

\"Esta<\/p>\n

Me da la impresi\u00f3n que la cebada es un cereal olvidado \u2013 no est\u00e1 tan de moda como el quinoa y los otros \u201ccereales antiguos\u201d. Es una l\u00e1stima porque la cebada perlada es tan rica y tan saludable! La cebada no es nada sofisticada pero vale la pena incorporarla en tu dieta.<\/p>\n

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Adapt\u00e9 esta receta del blog Cooking Melangery y su receta para Russian Monday: Gribnoy Soup<\/u><\/a>. Ella explica que las setas salvajes deshidratadas son lo mejor para esta sopa pero debido a su precio elevado hoy en d\u00eda se pueden sustituir por frescas. Lamentablemente no estamos en temporada de setas salvajes as\u00ed que utilic\u00e9 una mezcla de g\u00edrgolas y champi\u00f1ones.<\/p>\n

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Para hacer esta sopa de setas y cebada perlada tienes que empezar pochando una cebolla y ajo, a\u00f1adir una patata y zanahoria cortada y la cebada seca. Cubrir con caldo de verduras y agua, tapar y cocinar hasta que las verduras est\u00e9n blandas y la cebada est\u00e9 hecha.<\/p>\n

Mientras tanto fre\u00edr las setas hasta que est\u00e9n doradas. A\u00f1adir las setas y un poco de eneldo a la sopa y salpimentar. Ya esta! Esta deliciosa sopa vegetariana esta lista en menos de treinta minutos!<\/p>\n

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Obviamente esta sopa va genial para un almuerzo o cena en una tarde fr\u00eda de oto\u00f1o o inverno, pero para m\u00ed, el eneldo tiene un sabor tan fresco que hace que me encante esta sopa tambi\u00e9n en verano! Es recomendable servir esta sopa para acompa\u00f1ar estos pierogi veganos<\/u><\/a>, por ejemplo, \u00a0o s\u00f3lo con pan y una ensalada verde.<\/p>\n

Si\u00e9ntete libre de a\u00f1adir a esta sopa cualquier verdura que te guste\u2013 va genial con hojas verdes como kale o espinacas. Adem\u00e1s, esta sopa se puede preparar de antemano y congelar para otro d\u00eda cuando no tengas tiempo de cocinar.<\/p>\n