{"id":5643,"date":"2017-08-15T21:01:43","date_gmt":"2017-08-15T21:01:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/?p=5643\/"},"modified":"2019-08-13T11:24:16","modified_gmt":"2019-08-13T11:24:16","slug":"sopa-de-chucrut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/sopa-de-chucrut\/","title":{"rendered":"Sopa de Chucrut"},"content":{"rendered":"

Esta sopa de chucrut es sustanciosa, deliciosa y muy f\u00e1cil de hacer. Todo en una sola olla y listo en tan s\u00f3lo 30 minutos, esta sopa sencilla y reconfortante es genial servida de entrante o principal vegetariano o vegano.<\/p>\n

\"Esta<\/p>\n

Hay una pl\u00e9tora de recetas para la sopa de chucrut que provienen de casi todos los pa\u00edses de Europa del este. Es probable que haya tantas recetas como cocineras \u2013 queriendo decir que es una receta vers\u00e1til y adaptable a lo que tengas en la nevera y sin duda terminar\u00e1s con una sopa deliciosa!<\/p>\n

Me encantan las sopas de Europa del este en particular por su simplicidad y su calidad sustanciosa. No hay hada m\u00e1s reconfortante que un par de tub\u00e9rculos cocidos lentamente en un caldo simple para hacerte sentir mejor cuando est\u00e1s un poco enfermo. \u00c9chale un cereal como en esta sopa de setas y cebada perlada<\/u><\/a> o garbanzos como en esta sopa de chucrut y tendr\u00e1s la formula para curar lo que te aqueja.<\/p>\n

\"Esta<\/p>\n

Como dije, hay tantas recetas de la sopa de chucrut como cocineros, pero los garbanzos son de mi devoci\u00f3n. Se suele hacer esta sopa con kielbasa (salchicha polaca) u otro tipo de carne, pero muchas recetas mencionan que la carne es opcional. Decid\u00ed a\u00f1adir piment\u00f3n ahumado para lograr el sabor ahumado de la salchicha y garbanzos para darle m\u00e1s consistencia.<\/p>\n

El \u00fanico ingrediente que no puedes cambiar en esta sopa de chucrut es el chucrut. Aunque los fermentados se est\u00e1n poniendo de moda por sus propiedades, buenas para los intestinos, una vez que cocinas el chucrut matas a los probi\u00f3ticos as\u00ed que no comas esta sopa por ellos \u2013 com\u00e9tela para desfrutar del sabor (porque est\u00e1 rica!).<\/p>\n

En todo caso recomiendo que hagas tu propio chucrut casero<\/u><\/a>. Es muy f\u00e1cil, barato y puedes reducir bastante el contenido de la sal comparado con los chucruts comerciales. Adem\u00e1s, lo puedes fermentar el tiempo que quieras, si te gusta un chucrut m\u00e1s suave o m\u00e1s fuerte. Tambi\u00e9n es divertido hacer chucrut con una col lombarda como hice para esta receta de pierogi veganos<\/u><\/a>.<\/p>\n

\"Esta<\/p>\n

Una vez que tengas tu chucrut, tub\u00e9rculos y garbanzos, simplemente \u00e9chalo todo en una olla y coc\u00ednalos hasta que las verduras est\u00e9n blandas. Servir bien caliente en inverno o tibio en verano acompa\u00f1ado de pan y una ensalada verde para un almuerzo o cena vegetariana; delicioso!<\/p>\n

<\/div>
\n\t
\"Esta<\/div>\n\t
<\/div>\n\t<\/g><\/svg><\/span> Imprimir<\/a>\n\t\n\t\n<\/div>\n

Sopa de Chucrut<\/h2>\n
<\/div>\n
Esta sopa de chucrut es sustanciosa, deliciosa y muy f\u00e1cil de hacer. Todo en una sola olla y listo en tan s\u00f3lo 30 minutos.<\/span><\/div>\n
<\/div>\n
Preparaci\u00f3n<\/span>5 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Cocci\u00f3n<\/span>20 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Total<\/span>25 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
<\/div>\n
Categor\u00eda: <\/span>Entrante, Plato Principal<\/span><\/div>
Cocina: <\/span>Europa del Este<\/span><\/div>
Palabra Clave: <\/span>Vegana<\/span><\/div><\/div>\n
Raciones: <\/span>4<\/span><\/div>\n
Calories: <\/span>268<\/span>kcal<\/span><\/span><\/div>\n
Autor: <\/span>Cilantro & Citronella<\/span><\/div>\n\n\n

Ingredientes<\/h3>