![\"Esta](\"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/vegan-lasagna-photo.jpg\")
<\/p>\nEsta lasa\u00f1a vegana est\u00e1 repleta de verduras, sabrosa y cremosa y sin ning\u00fan producto de queso vegano procesado o tofu!<\/p>\n
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De todas las maneras que se puede hacer una lasa\u00f1a vegana, la lasa\u00f1a con ricota de tofu tiene que ser la peor. Es un asco total! No sabe nada a ricota, sabe todo a tofu ba\u00f1ado en salsa de tomate. Puaj!<\/p>\n
Los anacardos presentan una mejor opci\u00f3n para hacer una salsa de queso vegano; geniales para dar cremosidad a una salsa hecha tan s\u00f3lo a base de patata y zanahoria. Me encanta utilizarlos para hacer crema agria como, por ejemplo, para estos pierogi veganos<\/u><\/a>. El problema de los anacardos? El precio!<\/p>\n La soluci\u00f3n me vino despu\u00e9s de hacer el video para mis croquetas veganas de espinacas<\/u><\/a> hace un par de semanas: bechamel! Podr\u00eda utilizar m\u00e1s o menos el mismo relleno que para mis croquetas pero m\u00e1s cremosa para reemplazar el queso en una lasa\u00f1a vegana!<\/p>\n No es que haya nada innovador en el hecho de utilizar bechamel en la lasa\u00f1a; la lasa\u00f1a blanca ya existe y los italianos la hacen desde hace no s\u00e9 cuanto tiempo, desde siempre. Pero yo acabo de darme cuenta de que hacer la bechamel con aceite de oliva y leche vegetal en vez de mantequilla y leche de vaca, y a\u00f1adiendo levadura nutricional, resulta en una salsa de queso cremosa que no puedes conseguir con ricota de tofu!<\/p>\n El otro gran aspecto de la salsa bechamel vegana es que se puede gratinar! Gracias a esto, no hay ninguna necesidad de echarle ning\u00fan producto de queso vegano procesado y no saludable. Ganamos!<\/p>\n La lasa\u00f1a no goza de buena reputaci\u00f3n por ser dif\u00edcil de hacer y requerir mucho tiempo. S\u00ed y no. No voy a mentir, \u00e9sta no es una receta r\u00e1pida de 30 minutos. Para esta lasa\u00f1a vegana vas a hacer un relleno repleto de verduras y una salsa bechamel vegana desde cero. La buena noticia: los dos son f\u00e1ciles de hacer (y si realmente est\u00e1s motivado, puedes hacer una salsa marinara de la nada tambi\u00e9n. Yo utilic\u00e9 una salsa de tomate con hortalizas de bote para ahorrar un poco de tiempo).<\/p>\n El relleno es sencillo: simplemente sofre\u00edr unas verduras. Me gustan los champi\u00f1ones y las espinacas para mi lasa\u00f1a, y esta vez a\u00f1ad\u00ed zanahoria y calabac\u00edn tambi\u00e9n. T\u00fa puedes cambiar por cualquier verdura que te guste o que tengas a mano.<\/p>\n Para la bechamel vegana vas a empezar con un roux. El roux es simplemente una mezcla de aceite y harina cocinada unos minutos hasta que empiece a dorar. Esto es para sacar el sabor a harina cruda.<\/p>\n Luego a\u00f1adir cucharones de leche vegetal de uno en uno, mezclando para evitar grumos, hasta que obtengas una salsa cremosa. A veces la bechamel puede quedar grumosa igualmente, no te preocupes si te pasa, simplemente pasar la salsa por un tamiz.<\/p>\n Armarlo todo con placas para lasa\u00f1a y meterla en el horno. Hornear y dejarla enfriar es lo que lleva m\u00e1s tiempo en esta receta. Aunque es muuuuuuy dif\u00edcil dejarla ah\u00ed repos\u00e1ndose, es importante no cortarla cuando est\u00e1 muy caliente porque se puede deshacer!<\/p>\n![\"Esta](\"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/vegan-lasagna-image.jpg\")
<\/p>\n![\"Esta](\"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/wp-content\/uploads\/2017\/09\/vegan-lasagna-picture.jpg\")
<\/p>\nQuieres ver como se hace la lasa\u00f1a vegana? Ver el video y compartirlo en Facebook<\/span><\/a>:<\/h3>\n
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