{"id":5998,"date":"2017-12-17T20:52:53","date_gmt":"2017-12-17T20:52:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/?p=5998"},"modified":"2019-08-12T12:05:04","modified_gmt":"2019-08-12T12:05:04","slug":"sopa-de-galets-vegana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/sopa-de-galets-vegana\/","title":{"rendered":"Sopa de Galets Vegana (Escudella Vegana)"},"content":{"rendered":"

Esta sopa de galets vegana es sustanciosa y deliciosa. Los galets est\u00e1n rellenos de una masa sencilla hecha a base de gluten de trigo y van cocidos en un delicado caldo de verduras hasta que queden tiernos. Echarle un manojo de garbanzos, una zanahoria o las verduras que te gusten para una sopa reconfortante que se puede disfrutar este Navidad o cualquier d\u00eda del a\u00f1o!<\/p>\n

\"Sopa<\/p>\n

Si no eres espa\u00f1ol puede que no conozcas la sopa de galets \u2013 yo ciertamente no la conoc\u00eda antes de mudarme a Espa\u00f1a y pasar mi primeras Navidades aqu\u00ed. Fue mi marido catal\u00e1n quien me dio a conocer la sopa de galets o escudella<\/em> hace unos a\u00f1os.<\/p>\n

La sopa de galets dista mucho de ser una sopa vegana ya que lleva varias partes de origen animal tanto para hacer el caldo como para hacer la pelota. Pero como la sopa de galets es una de las sopas favoritas de mi marido, y se pone especialmente pesado hablando de ella al acercarse las Navidades, decidimos hacer nuestra propia receta para sopa de galets vegana.<\/p>\n

\"Masa<\/p>\n

Lo dificultad en desarrollar esta receta fue c\u00f3mo hacer una alb\u00f3ndiga que se pueda utilizar para rellenar los caracoles de pasta y hervir en el caldo sin que se deshagan. Tras muchos intentos fallidos, la mejor manera fue hacer un seit\u00e1n b\u00e1sico casero.<\/p>\n

Hacer seit\u00e1n casero en realidad es muy f\u00e1cil, solo hace falta un paquete de gluten de trigo y las especias y sazonamientos que te gusten. Y si no dispones de un paquete de gluten de trigo, puedes hacerlo casero con harina de trigo com\u00fan<\/u><\/a>.<\/p>\n

\"Galets<\/p>\n

El seit\u00e1n tiene un sabor caracter\u00edstico y seguro que lo reconoces si lo probaste alguna vez. Por eso es imperativo sazonar el seit\u00e1n correctamente para que su sabor no aplaste el sabor delicado del caldo.<\/p>\n

La pasta de miso le da al seit\u00e1n un toque salado y umami, y el piment\u00f3n le da un toque ahumado y carnoso (\u201csabor a monta\u00f1a\u201d dice mi marido). Para hacer la masa de seit\u00e1n simplemente combinar los ingredientes secos, disolver la pasta de miso en un poco del caldo y verterlo sobre los ingredientes secos. Amasar y coger porciones de la masa para rellenar los galets.<\/p>\n

\"Un<\/p>\n

Estos galets rellenos de seit\u00e1n est\u00e1n hervidos en un caldo hasta quedar tiernos. Puedes utilizar un caldo de brick del supermercado pero hacerlo casero es mucho mejor. Aqu\u00ed los supermercados venden paquetes de verduras expresamente para hacer caldo (y los etiquetan \u201cpara escudella\u201d<\/em> cerca de Navidad) que generalmente contienen zanahoria, nabo, chiriv\u00eda, apio y puerro.<\/p>\n

Yo no a\u00f1ado nada de aceite a las verduras y cuelo el caldo utilizando una tela para que quede maravillosamente limpio y delicioso. Puedes servir tu sopa de galets vegana con s\u00f3lo los galets rellenos en el caldo o puedes a\u00f1adir un par de verduras tambi\u00e9n. Yo le ech\u00e9 unos garbanzos y una zanahoria. Tambi\u00e9n puedes reservar las verduras del caldo y servirlas en un plato aparte.<\/p>\n

\"Sopa<\/p>\n

Sin importar como elijas servir tu sopa de galets vegana, la escudella es una sopa reconfortante y sustanciosa la cual vas a querer preparar cualquier g\u00e9lido d\u00eda del a\u00f1o!<\/p>\n

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\"Sopa<\/div>\n\t
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Sopa de Galets Vegana<\/h2>\n
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Esta sopa de galets vegana es sustanciosa y deliciosa. Echarle un manojo de garbanzos, una zanahoria o las verduras que te gusten para una sopa reconfortante que se puede disfrutar este Navidad o cualquier d\u00eda del a\u00f1o!<\/span><\/div>\n
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Cocci\u00f3n<\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span><\/span><\/div>
Total<\/span>1 hora<\/span><\/span> hora<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Categor\u00eda: <\/span>Entrante, Plato Principal<\/span><\/div>
Cocina: <\/span>Espa\u00f1ola<\/span><\/div>
Palabra Clave: <\/span>Vegana<\/span><\/div><\/div>\n
Raciones: <\/span>4<\/span><\/div>\n
Calories: <\/span>334<\/span>kcal<\/span><\/span><\/div>\n
Autor: <\/span>Cilantro & Citronella<\/span><\/div>\n\n\n

Ingredientes<\/h3>