{"id":6146,"date":"2018-03-06T09:16:31","date_gmt":"2018-03-06T09:16:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/?p=6146"},"modified":"2019-08-09T21:03:52","modified_gmt":"2019-08-09T21:03:52","slug":"alcachofas-fritas-veganas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/alcachofas-fritas-veganas\/","title":{"rendered":"Alcachofas Fritas Veganas con Salsa Cremosa de Lim\u00f3n y Ajo"},"content":{"rendered":"

Estas alcachofas fritas veganas son la tapa perfecta. Frescas, mojadas en buttermilk<\/em> vegano y pan rallado y\u00a0 fritas hasta quedar deliciosamente crujientes. Servidas con una cremosa salsa vegana de lim\u00f3n y ajo. Hay que tener cuidado \u2013 son muy adictivas!<\/p>\n

\"Estas<\/p>\n

Febrero marca el inicio de la temporada de alcachofas. Las verduler\u00edas ya est\u00e1n desbordadas de alcachofas a buen precio y de cultivo local. Menos mal que son una de mis verduras preferidas!<\/p>\n

Antes de venir a vivir a Espa\u00f1a s\u00f3lo conoc\u00eda las alcachofas enlatadas y recuerdo sentirme intimidada y perdida la primera vez que tuve que preparar alcachofas frescas.<\/p>\n

Qu\u00e9 inocente fui, resulta que es muy f\u00e1cil! No tan f\u00e1cil como abrir una lata, pero la diferencia entre comer una alcachofa fresca y una de lata vale la pena!<\/p>\n

\"C\u00f3mo<\/p>\n

Hecha un vistazo a las fotos para ver c\u00f3mo preparar una alcachofa y hacer una de las tapas t\u00edpicas de esta temporada: alcachofas fritas.<\/p>\n

Vas a necesitar un bol de agua fr\u00eda con el jugo de medio lim\u00f3n. Esto previene que las alcachofas se oxiden mientras vayas prepar\u00e1ndolas.<\/p>\n

Cortar el tercio superior de la alcachofa.<\/p>\n

\"C\u00f3mo<\/p>\n

Pelar las hojas verdes oscuras hasta llegar a las hojas verde claro m\u00e1s tiernas. Tomar un cuchillo y pelar la parte verde del tallo para revelar el centro blanco.<\/p>\n

\"C\u00f3mo<\/p>\n

Para esta receta de alcachofas fritas veganas cortaremos las alcachofas en l\u00e1minas finas de medio cent\u00edmetro. Poner las l\u00e1minas en el bol de agua con lim\u00f3n mientras las vayas cortando ya que se pondr\u00e1n marrones en seguida.<\/p>\n

Cuando cortas las alcachofas as\u00ed de fino y las fr\u00edes, no hace falta retirar la pelusilla ya que no se nota al comerlas, as\u00ed que no te preocupes.<\/p>\n

\"C\u00f3mo<\/p>\n

Ya est\u00e1, alcachofas preparadas y listas para rebozar!<\/p>\n

Las alcachofas fritas se rebozan normalmente con clara de huevo y pan rallado. Ya que somos veganos decid\u00ed utilizar buttermilk<\/em> (ni idea de c\u00f3mo se traduce) en lugar del huevo.<\/p>\n

El buttermilk<\/em> es una especie de crema agria que se hace simplemente con unas cucharaditas de vinagre de manzana y media taza de leche de soja. El vinagre hace que la leche se espese para pegarse mejor a las alcachofas y le a\u00f1ade un sabor delicioso.<\/p>\n

\"Estas<\/p>\n

Mojar cada l\u00e1mina de alcachofa en el buttermilk<\/em> y luego rebozar con pan rallado. Fre\u00edr en una sart\u00e9n durante un par de minutos por cada lado hasta que queden bien doradas y crujientes.<\/p>\n

Estas alcachofas fritas veganas son deliciosas servidas con s\u00f3lo una pizca de sal o con una salsa cremosa al lado. En todo caso son muy adictivas as\u00ed que ten cuidado \u2013 no vas a poder parar!<\/p>\n

Quieres ver lo f\u00e1cil que es hacer alcachofas fritas veganas? Mira el video y comp\u00e1rtelo en Facebook<\/span><\/a>:<\/h3>\n
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