{"id":6236,"date":"2018-05-13T17:35:15","date_gmt":"2018-05-13T17:35:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/?p=6236"},"modified":"2020-05-15T17:13:47","modified_gmt":"2020-05-15T17:13:47","slug":"pesto-vegano-de-tomate-y-almendra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/pesto-vegano-de-tomate-y-almendra\/","title":{"rendered":"Pesto Vegano de Tomate y Almendra"},"content":{"rendered":"\n

Este pesto vegano es f\u00e1cil de hacer y repleto de sabores mediterr\u00e1neos. S\u00f3lo necesitar\u00e1s un pu\u00f1ado de ingredientes y 15 minutos para hacer este plato de pasta con pesto de tomate y almendra!<\/p>\n\n\n\n

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Cuando piensas en pesto se viene a la mente el pesto<\/u><\/a> verde, \u00bfverdad? Y cuando piensas en pesto rojo<\/u><\/a>, tal vez te imagines el pesto hecho con tomates secos. Pues, este pesto vegano no es ninguno de los anteriores, sino una receta que definitivamente vas a querer probar si a\u00fan no la probaste!<\/p>\n\n\n\n

Este pesto de almendra y tomate proviene de Sicilia y es genial para los veganos taca\u00f1os como yo, ya que no requiere pi\u00f1ones ni una gran cantidad de albahaca (la albahaca es car\u00edsima en supermercados!).<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed como otras recetas italianas veganas<\/u><\/a> que tengo en el blog, lo que hace que esta receta sea deliciosa, es la simplicidad y calidad de los ingredientes. Ya que el pesto no se cocina, este plato es mejor servido en verano cuando los tomates frescos est\u00e1n en su punto.<\/p>\n\n\n\n

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Vi varias versiones de esta receta con tomates pera y tomates cherry; si es verano, te recomiendo elegir el que te d\u00e9 m\u00e1s rabia. Si escoges tomates pera, mejor pelarlos y sacarles las semillas para que el pesto no quede demasiado aguado.<\/p>\n\n\n\n

No es necesario hacer este proceso si utilizas tomates cherry, ya que su piel es tierna y no contienen demasiada agua. Si haces esta receta pasado el verano, los tomates cherry son la mejor opci\u00f3n, ya que normalmente son los que mantienen mejor su sabor durante cualquier \u00e9poca del a\u00f1o y son f\u00e1ciles de encontrar en el supermercado.<\/p>\n\n\n\n

Aseg\u00farate de utilizar almendras crudas para esta receta. Utilic\u00e9 almendras enteras y ya peladas y las tost\u00e9 para potenciar su sabor. Tambi\u00e9n se puede utilizar almendras en l\u00e1minas, y si tienes almendras sin pelar, escaldar y pelarlas primero.<\/p>\n\n\n\n

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Entonces para hacer este pesto vegano de tomate y almendra es simplemente cuesti\u00f3n de mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Vi algunas recetas que procesaban el pesto hasta obtener una pasta como el t\u00edpico pesto de albahaca, pero a mi me gusta dejarlo con un poco de textura.<\/p>\n\n\n\n

Normalmente cuando hago pesto vegano<\/u><\/u><\/a><\/u> suelo echar una cucharadita de pasta de miso para reemplazar el sabor umami del parmesano. Este pesto de tomate y almendra est\u00e1 rico tal como es, pero si quieres, puedes echarle un poco de miso o levadura nutricional para un toque de sabor a queso.<\/p>\n\n\n\n

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