{"id":8609,"date":"2020-01-17T17:41:10","date_gmt":"2020-01-17T17:41:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/?p=8609"},"modified":"2020-01-17T17:43:55","modified_gmt":"2020-01-17T17:43:55","slug":"sopa-de-tomate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/sopa-de-tomate\/","title":{"rendered":"Sopa de Tomate"},"content":{"rendered":"\n

Esta f\u00e1cil receta de sopa de tomate es la receta m\u00e1s rica y cremosa que existe. Hecha con tres productos de tomate de tu despensa para un sabor inigualable, no contiene nueces, tampoco contiene soja y se puede hacer sin aceite!<\/p>\n\n\n\n

\"Una<\/figure>\n\n\n\n

No hay nada mejor que un plato de sopa de tomate caliente en una tarde fr\u00eda o cuando te encuentras mal, a que tengo raz\u00f3n?<\/p>\n\n\n\n

La sopa de tomate es un cl\u00e1sico, y no solo est\u00e1 deliciosa, sino que tambi\u00e9n es muy f\u00e1cil de hacer.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo mejorar la sopa de tomate<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Hay muchas maneras diferentes de hacerla, pero dir\u00e9 que esta receta de sopa de tomate es la mejor! \u00a1Es incluso mejor que una lata de sopa de tomate Campbell!<\/p>\n\n\n\n

El problema con las recetas veganas de sopa de tomate es que sin la nata, a veces tienen una textura m\u00e1s cercana al gazpacho<\/a><\/span> (con eso quiero decir demasiado ligera) que a una sopa de tomate cremosa en condiciones.<\/p>\n\n\n\n

Esta receta trata de rectificar eso mediante el uso de una combinaci\u00f3n de tres tipos de tomates para darle un sabor a tomate s\u00faper complejo, umami, rico y delicioso. Un toque de leche de coco le da esa cremosidad untuosa y aterciopelada que todo buen plato de sopa de tomate necesita.<\/p>\n\n\n\n

Puedes servir esta sopa de tomate tal cual o junto con tu s\u00e1ndwich de queso vegano favorito, o puedes ponerle algunos complementos como pasta, verduras o hierbas (m\u00e1s ideas a continuaci\u00f3n).<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo espesar la sopa de tomate vegana<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Existen muchos trucos para espesar sopas sin usar nata u otros productos l\u00e1cteos.<\/p>\n\n\n\n

Algunos de los que he visto son: arroz, pan, patatas, harina, anacardos mezclados (tambi\u00e9n conocido como crema\/nata de anacardos), lentejas rojas, coliflor, garbanzos y avena.<\/p>\n\n\n\n

Claro, todo esto funciona para poder espesar <\/em>una sopa vegana, pero, con la excepci\u00f3n de la crema de anacardo, no a\u00f1adir\u00e1n mucho en cuanto a cremosidad o sabor aterciopelado.<\/p>\n\n\n\n

De hecho, no solo no a\u00f1aden ning\u00fan sabor, sino que tambi\u00e9n le quitan el tomate a tu sopa de tomate, ya que est\u00e1s diluyendo tus tomates con almidones al azar.<\/p>\n\n\n\n

\"Los<\/figure>\n\n\n\n

Por esa raz\u00f3n, utilic\u00e9 tomates secos en esta receta vegana de sopa de tomate. No solo por su buen sabor (los tomates secos son ricos en umami<\/a><\/span>, por si no lo sab\u00edas), sino que cuando se mezclan, la sopa se vuelve m\u00e1s espesa al instante.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s de los tomates secados al sol, unas gotas de leche de coco (del tipo de la lata y entera) tambi\u00e9n a\u00f1aden cremosidad. Tal vez te preguntes si la sopa sabe a coco. Para m\u00ed, al menos, no es as\u00ed. Solo \u00bd taza no es suficiente para que tenga ese sabor.<\/p>\n\n\n\n

Si tienes una aversi\u00f3n particular al coco, o si dudas de que no puedes probarlo, empieza con \u00bc de taza y prueba la sopa. Agrega m\u00e1s hasta que est\u00e9 lo suficientemente cremosa para t\u00ed.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, esta receta se basa en una cuidadosa proporci\u00f3n de ingredientes para alcanzar la consistencia perfecta. 2 tazas y \u00bc de caldo pueden parecer una medida algo rara, pero ese \u00bc de taza adicional fue la consistencia perfecta para m\u00ed. Si no est\u00e1s de acuerdo, puedes, por supuesto, ajustar la consistencia a tu preferencia a\u00f1adiendo m\u00e1s caldo.<\/p>\n\n\n\n

C\u00f3mo hacer la sopa de tomate<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Esta receta empieza salteando la cebolla y el ajo. Como us\u00e9 tomates secados al sol envasados en aceite, utilic\u00e9 una cucharada de aceite del mismo frasco.<\/p>\n\n\n\n

Una vez que estaban tiernos, ech\u00e9 un par de cucharadas de tomate concentrado y la fre\u00ed durante un par de minutos para resaltar el sabor.<\/p>\n\n\n\n

Luego a\u00f1ad\u00ed los tomates triturados, el caldo y los tomates secados al sol. Lo dej\u00e9 hervir a fuego lento durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclaran y los tomates secados al sol se ablandaran.<\/p>\n\n\n\n

\"Licuando<\/figure>\n\n\n\n

Us\u00e9 mi licuadora de inmersi\u00f3n para mezclar la sopa. Tambi\u00e9n puedes echarlo cuidadosamente a una licuadora y mezclarlo, con la tapa ligeramente entreabierta para permitir que escape el vapor, hasta que quede sin grumos.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente mezcl\u00e9 la leche de coco y la sazon\u00e9 con sal. \u00a1F\u00e1cil!<\/p>\n\n\n\n

Sopa de tomate vegana sin aceite<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Esta receta se puede hacer f\u00e1cilmente sin aceite usando tomates secos deshidratados en lugar de los envasados en aceite.<\/p>\n\n\n\n

Este art\u00edculo<\/a><\/span> detalla la forma de rehidratar los tomates secados al sol con agua.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, la cebolla y el ajo se pueden saltear en un poco de caldo de verduras o agua en lugar de aceite.<\/p>\n\n\n\n

Camba la leche de coco entera por leche de coco baja en grasa o ligera.<\/p>\n\n\n\n

Mi sopa de tomate est\u00e1 muy agria<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En este punto, querr\u00e1s probar tu sopa para ver si est\u00e1 lo suficientemente condimentada.<\/p>\n\n\n\n

Si la comparas con una lata de sopa de tomate de Campbell, el hecho de que Campbell's haya a\u00f1adido az\u00facar puede distorsionar tu percepci\u00f3n al pensar que las sopas de tomate caseras son demasiado agrias.<\/p>\n\n\n\n

Esto es solo cuesti\u00f3n de gustos. A algunas personas les gusta que haya un poco de acidez en su sopa de tomate, y a otras les resultar\u00e1 demasiado amarga.<\/p>\n\n\n\n

\"Vertiendo<\/figure>\n\n\n\n

Si ese es el caso, hay un par de cosas que puedes hacer. En primer lugar, dado que la sopa ya est\u00e1 hecha, puedes a\u00f1adir az\u00facar, media cucharadita a la vez, hasta que est\u00e9s satisfecho\/a con ella. Yo a\u00f1ad\u00ed una cucharadita.<\/p>\n\n\n\n

Otra opci\u00f3n es usar bicarbonato de sodio. El bicarbonato de sodio es alcalino y neutraliza la acidez de los tomates. De nuevo, empieza con un poco, como \u215b de cucharadita, y a\u00f1ade m\u00e1s seg\u00fan sea necesario para reducir la acidez. Probablemente no necesitar\u00e1s m\u00e1s de \u00bc de cucharadita.<\/p>\n\n\n\n

Finalmente, piensa en probar una marca diferente de tomates triturados la pr\u00f3xima vez que hagas esta receta. En una prueba de sabor a ciegas<\/a><\/span>, los evaluadores pudieron distinguir las diferencias en la dulzura y la acidez de una variedad de marcas de tomates enlatados. Por lo tanto, prueba una marca diferente para encontrar una que tenga el equilibrio y el sabor correctos que est\u00e1s buscando.<\/p>\n\n\n\n

\u00bfQu\u00e9 le pega a la sopa de tomate?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Puedes disfrutar de esta sopa tal como sale de la olla o puedes echarle imaginaci\u00f3n y darle volumen con algunos complementos. Aqu\u00ed hay algunas ideas:<\/p>\n\n\n\n