{"id":8646,"date":"2020-02-08T12:29:04","date_gmt":"2020-02-08T12:29:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/?p=8646"},"modified":"2020-02-08T12:29:06","modified_gmt":"2020-02-08T12:29:06","slug":"crema-de-coliflor-vegana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.cilantroandcitronella.com\/es\/crema-de-coliflor-vegana\/","title":{"rendered":"Crema de Coliflor Vegana"},"content":{"rendered":"\n

Esta crema de coliflor vegana de 6 ingredientes es rica, cremosa y sin l\u00e1cteos! La coliflor asada est\u00e1 a otro nivel de delicia, y cuando se tratan de ingredientes simples y baratos, obtienes la mejor receta de sopa de coliflor vegana que jam\u00e1s hayas probado!<\/p>\n\n\n\n

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Me encantan algunas sopas veganas cremosas! Una de las primeras recetas que publiqu\u00e9 en el blog es esta vichyssoise vegana<\/a><\/span>.\u00a0 Eso fue hace muuucho tiempo, cuando todav\u00eda pod\u00eda permitirme comprar anacardos.<\/p>\n\n\n\n

Ahora tengo dos nuevos ingredientes favoritos para a\u00f1adir cremosidad a mis sopas veganas y salsas. El primero es yogurt de soja sin az\u00facar, el cual es incre\u00edble en esta salsa tzatziki vegana<\/a><\/span>, y el segundo es la leche de coco.<\/p>\n\n\n\n

Hace un tiempo revis\u00e9 un libro de cocina que ten\u00eda una receta para la pasta Alfredo vegana<\/span><\/a>. La salsa est\u00e1 hecha de coliflor y le puedes echar o anacardos o leche de coco. Opt\u00e9 por la leche de coco y me sorprendi\u00f3 que no sab\u00eda en absoluto a coco. As\u00ed que decid\u00ed ampliar esa idea y hacer esta \u00e9pica y sabrosa crema de coliflor vegana!<\/p>\n\n\n\n

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C\u00f3mo hacer crema de coliflor vegana<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

En lugar de hervir a fuego lento la coliflor como pasa en la mayor\u00eda de las recetas veganas de sopa de coliflor, quer\u00eda sacar a relucir la dulzura de la misma mientras la asaba primero.<\/p>\n\n\n\n

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Asar verduras suele durar unos 45 minutos, pero hay dos trucos que utilizo para hacer esta crema r\u00e1pida de preparar y genial para una cena de entresemana.<\/p>\n\n\n\n

En primer lugar, no hace falta que esperes a que el horno se precaliente completamente antes de meterle la bandeja. Realmente no hay diferencia si las verduras se empiezan a asar en un horno m\u00e1s fr\u00edo, porque al final salen completamente asadas igualmente. <\/p>\n\n\n\n

As\u00ed que corta el n\u00facleo de la coliflor simplemente, arranca o corta los floretes en trozos m\u00e1s peque\u00f1os, roc\u00eda un poco de aceite de oliva y sal y mete esa bandeja en el horno.<\/p>\n\n\n\n

En segundo lugar, as\u00e9 la coliflor a una temperatura bastante alta para que se terminara en cuanto antes. No te preocupes, aun as\u00ed sale tierna, dulce y con un delicioso sabor a tostado, incluso un poco ahumado, ya que los pedacitos se quemar\u00e1n un poco y le a\u00f1adir\u00e1n a\u00fan m\u00e1s complejidad a la sopa.<\/p>\n\n\n\n

(Aparte: \u00bfalguna vez has tenido una coliflor entera asada en un horno de le\u00f1a hasta que casi se chamusca? Lo prob\u00e9 en un restaurante israel\u00ed y fue una de las cosas m\u00e1s deliciosas que he probado en mi vida).<\/p>\n\n\n\n

S\u00f3lo \u00e9chale un ojo para asegurarte de que no se queme demasiado!<\/p>\n\n\n\n

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Mientras la coliflor se asa, puedes fre\u00edr la cebolla. Otro truco para sacarle tanto sabor como sea posible es cocinar lentamente la cebolla a fuego lento.<\/p>\n\n\n\n

Normalmente se cocinan las cebollas en unos 5 minutos, pero ya que tienes tiempo de sobra mientras la coliflor se asa, puedes suavizar la cebolla lentamente durante 10 - 15 minutos.<\/p>\n\n\n\n

Las cebollas cocinadas a fuego lento a\u00f1aden una gran cantidad de complejidad y riqueza a la sopa. No soy s\u00f3lo yo quien as\u00ed lo piensa: este art\u00edculo de Cook's Illustrated<\/a><\/span> explica la ciencia que hay detr\u00e1s del porqu\u00e9 siempre es mejor cocinar lentamente tus cebollas para hacer sopas y salsas!<\/p>\n\n\n\n

Cuando todo est\u00e9 listo, a\u00f1ade tus condimentos frescos o secos favoritos. Yo eleg\u00ed tomillo seco, pero se puede experimentar con cualquier hierba, o incluso una pizca de nuez moscada o curry en polvo.<\/p>\n\n\n\n

A\u00f1ade un poco de caldo de verduras y ll\u00e9valo a ebullici\u00f3n. Ahora tienes dos opciones para la mezcla: o pasas la olla y la coliflor a una licuadora o mezclas la coliflor en la olla y usas una licuadora de mano.<\/p>\n\n\n\n

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Personalmente, mi licuadora vertical hace sopas m\u00e1s suaves que mi batidora de mano, as\u00ed que prefiero la primera opci\u00f3n. Empieza a mezclar, con cuidado y con la tapa medio abierta para permitir que el vapor escape, y cuando se descomponga en su mayor\u00eda, tienes que echarle la leche de coco.<\/p>\n\n\n\n

Prefiero a\u00f1adir la leche de coco a la licuadora en lugar de calentarla en la olla con el caldo, porque a veces puede dividirse o ponerse rara cuando se hierve. No tiene que enfriar tu sopa demasiado al echarla, pero si lo haces siempre puedes poner el contenido de nuevo a la olla y calentarla por otro minuto o dos.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Eso es todo! Pru\u00e9bala y ajusta los condimentos como mejor te parezca y s\u00edrvela. Puedes rociar la leche de coco sobrante como guarnici\u00f3n y cualquier otra guarnici\u00f3n que te guste. Me encanta esta crema de coliflor vegana servida con mucho pan crujiente para mojar!<\/p>\n\n\n

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Crema de Coliflor Vegana<\/h2>\n
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Esta crema de coliflor vegana de 6 ingredientes es rica, cremosa y sin l\u00e1cteos! La coliflor asada est\u00e1 a otro nivel de delicia, y cuando se tratan de ingredientes simples y baratos, obtienes la mejor receta de sopa de coliflor vegana que jam\u00e1s hayas probado!<\/div>\n
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Preparaci\u00f3n<\/span>15 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Cocci\u00f3n<\/span>20 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div>
Total<\/span>35 minutos<\/span><\/span> minutos<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Categor\u00eda: <\/span>Entrante, Plato Principal<\/span><\/div>
Cocina: <\/span>Americana<\/span><\/div>
Palabra Clave: <\/span>Vegana<\/span><\/div><\/div>\n
Raciones: <\/span>4<\/span><\/div>\n
Calories: <\/span>234<\/span>kcal<\/span><\/span><\/div>\n
Autor: <\/span>Cilantro & Citronella<\/span><\/div>\n\n\n

Ingredientes<\/h3>