Esta receta de coliflor rebozada al horno en salsa china de limón es una versión vegana del clásico asiático pollo al limón. Es muy fácil de hacer, simplemente rebozar la coliflor en pan rallado y hornear mientras preparas una dulce y sencilla salsa de limón y ajo. Verter la salsa encima de la coliflor y disfrutar mientras esté caliente y crujiente.
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Coliflor Rebozada al Horno en Salsa China de Limón

Es muy fácil de hacer, simplemente rebozar la coliflor en pan rallado y hornear mientras preparas una dulce y sencilla salsa de limón y ajo.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total45 min
Plato: Plato Principal
Cocina: China
Keyword: Vegana
Raciones: 4
Calorías: 380kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

Para el coliflor rebozada al horno

  • 1 cabeza de coliflor cortada
  • 60 gramos de harina
  • ½ cucharadita de sal marina
  • Pimienta al gusto
  • 120 ml de leche vegetal
  • 50 gramos de pan rallado panko
  • 1 - 2 cebolletas cortadas (opcional)
  • Semillas de sésamo opcional
  • Arroz para servir

Para la salsa china de limón

  • 120 ml de caldo de verduras
  • 2 dientes de ajo rallado o picados
  • 2 cucharaditas de jengibre rallado o picado
  • 60 ml de jugo de limón fresco
  • 50 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de sal marina
  • Pimienta al gusto
  • ½ cucharadita de sriracha o al gusto (opcional)
  • 4 cucharaditas de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua

Elaboración paso a paso

Para la coliflor rebozada

  • Precalentar el horno a 200°C y forrar una bandeja con papel para el horno.
  • Mezclar la harina con la sal y pimienta en un bol pequeño. Poner la leche en otro bol y el pan rallado en un tercero. Meter unos trozos de coliflor en la harina, luego mojar en la leche y finalmente en el pan rallado. Colocar los trozos de coliflor en la bandeja y hornear durante 30 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
  • Dejar enfriar unos minutos, verter la salsa encima y mezclar suavemente para cubrir los trozos con la salsa. Servir con arroz y decorar con cebolleta y semillas de sésamo.

Para la salsa china de limón

  • Combinar todos los ingredientes salvo la maicena en una olla pequeña y llevar a ebullición. Añadir la maicena con su agua y hervir, removiendo constantemente, hasta que espese – uno o dos minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco mientras la coliflor termina de hornearse.