Tarta vegana de chocolate con peras al vino es mucho más fácil de lo que aparece. Peras escalfadas en vino tinto y especias en el medio de una tarta vegana de chocolate y servida con una crema de chocolate. Un postre vegano impressionante!
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Tarta Vegana de Chocolate y Peras al Vino

Hay dos cosas que tal vez no te creerás de esta receta para tarta vegana de chocolate y peras al vino. La primera es que está hecha totalmente con productos vegetales (así es). La segunda es que no te tendrá trabajando como un esclavo en la cocina durante horas.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción1 h
15 min
Tiempo total1 h 30 min
Plato: Postre
Cocina: Italiana
Keyword: Vegana
Raciones: 4
Calorías: 582kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

Para las peras escalfadas en vino tinto

  • 1 botella de vino tinto certificado vegano
  • 250 gramos de azúcar moreno
  • 10 clavos
  • 6 vainas de cardamomo
  • 2 ramas de canela
  • 5 anises estrellados
  • La piel y el jugo de una naranja
  • 5 peras pequeñas peladas

Para la tarta vegana de chocolate

  • 150 gramos de harina común
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • 3/4 cucharaditas de bicarbonato
  • 75 gramos de azúcar glas
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de clavos en polvo
  • Una pizca de sal
  • 175 ml de leche vegetal sin azucares añadidos
  • 35 gramos de chocolate negro
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco o manzana
  • 1 1/2 cucharadas de jarabe de arce
  • La piel de dos naranjas

Para la salsa de chocolate

  • 250 ml de leche vegetal sin azucares añadidos
  • 100 gramos de chocolate negro

Elaboración paso a paso

Para las peras

  • Combinar todos los ingredientes salvo las peras en una olla mediana a fuego medio. Remover para disolver el azúcar y hervir lentamente durante 10 minutos. Añadir las peras y hervir a fuego medio de 20 a 25 minutos o hasta que las peras estén blandas, tapar parcialmente. Retirar las peras y dejarlas enfriar.

Para la tarta vegana de chocolate

  • Precalentar el horno a 180°C. Forrar un molde desarmable con anillo de resorte de 18 cm con papel para hornear.
  • Combinar todos los ingredientes secos (los primeros siete) y mezclar bien.
  • En otro bol, calentar la leche vegetal durante 30 segundos en el microondas. Añadir el chocolate y remover para derretir. Podría ser necesario devolverlo al microondas durante unos 10 segundos más para que se derrita del todo. Añadir los ingredientes líquidos restantes y mezclar bien.
  • Añadir los ingredientes secos a los ingredientes líquidos y combinar bien.
  • Verter la mezcla en tu molde forrado y poner las peras encima.
  • Hornear durante 32 minutos. Después de este tiempo es probable que la parte superior de la tarta esté hecha. Meter un pincho en el medio de la tarta hasta el fondo, si sale limpio, la tarta está hecha, de lo contrario, cubrir la tarta con papel de aluminio para evitar que se queme y repetir la prueba del pincho cada cinco minutos hasta que la tarta esté hecha. En mi caso fueron algo más de 45 minutos en total.
  • Dejar que la tarta se enfríe antes de retirar el molde y cortar.

Para la salsa de chocolate

  • Combinar la leche vegetal y el chocolate en una olla pequeña a fuego medio-lento, removiendo constantemente hasta que el chocolate se derrita.

Para servir

  • Realizar los cortes por la mitad de las peras, de esta manera cada porción queda con media pera a cada lado. Salpicar con azúcar glas y verter un poco de la salsa de chocolate. Colar el vino tinto, recalentar y servir de acompañamiento.