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Empanadillas Chinas Veganas

Aprende cómo preparar unas deliciosas empanadillas chinas como las que sirven en los restaurantes chinos. Te va a sorprender lo fáciles de hacer que son.
Tiempo de preparación1 h
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total1 h 10 min
Plato: Entrante, Plato Principal, Tapa
Cocina: China
Keyword: Vegana
Raciones: 25 empanadillas
Calorías: 42kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 25 láminas de pasta para wonton ver nota
  • 2 cucharadas de aceite divididas
  • La mitad de una cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 175 gramos e setas cortadas mezcla de setas asiáticas o gírgolas o shiitake o champiñones
  • 1 zanahoria rallada
  • Un cuarto de col pequeña rallada
  • 4 cebolletas cortados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • Agua
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz

Elaboración paso a paso

  • Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Pochar la cebolla y añadir el ajo y el jengibre y pochar 2 minutos más. Añadir las setas o champiñones y freír hasta que estén blandas y ligeramente doradas. Añadir la zanahoria, la col, los tallos verdes de las cebollas y sal y pimienta al gusto. Freír, removiendo, hasta que la col esté blanda pero no lacia – de 2 a 3 minutos. Retirar del fuego y añadir el aceite de sésamo. Dejar enfriar en la encimera o nevera.
  • Una vez que el relleno esté frío, se pueden montar las empanadillas. Poner una cucharadita del relleno en medio de una lámina de wonton. Mojar los bordes con agua. Doblar la lámina encima del relleno y juntar los bordes presionando con los dedos para cerrar. Colocarlas en un plato, con cuidado de que no se toquen unas con otras para que no se peguen.
  • Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las empanadillas y freir hasta que las bases estén doradas – de 1 a 2 minutos. Tal vez tendrás que freírlas en dos tandas si no entran todas en la sartén. Añadir 60 ml de agua, tapar la sartén y reducir el fuego a medio. Cocinar al vapor hasta que estén blandas y el agua se haya evaporado – de 2 a 3 minutos. Destapar la sartén y freír las empanadillas por ambos lados (opcional). Retirar a un plato para servir.
  • Combinar la salsa de soja con el vinagre de arroz y servir con las empanadillas chinas para mojar.

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