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Garam Masala

Cuando uno piensa en especias indias es probable que el garam masala sea la que aparece en mente en primera instancia y en definitiva es la especia india con la que los occidentales estamos más familiarizados.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción5 min
Tiempo total15 min
Plato: Especias
Cocina: India
Keyword: Vegana
Raciones: 1 frasco de especias
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 1 cucharada semillas enteras de cilantro
  • 1/2 cucharada semillas enteras de comino
  • 1/2 cucharada pimiento negro entero
  • 1 cucharadita clavos de olor
  • 3/4 cucharadita semillas de cardamomo si no puedes comprar las semillas solas, sácalas de la vaina
  • Un trozo pequeño de canela 2 cm de largo

Elaboración paso a paso

  • Tostar las especias en una sartén pequeña a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que suelten el olor y oscurezcan ligeramente. Retirar del fuego y dejar enfriarse.
  • Molar las especias. La mejor manera para una cantidad tan pequeña es con un mortero, pero un molinillo de especias funcionará también.