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Vegan puttanesca served in a bowl.
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Espaguetis a la Puttanesca

Espaguetis a la puttanesca es un plato de pasta sencillo con sabores intensos y deliciosos. Si buscas algo rápido para cenar esta noche, ésta es tu receta.

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total25 min
Plato: Plato Principal
Cocina: Italiano
Keyword: Vegana
Raciones: 4
Calorías: 241kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 250 gramos de espaguetis u otra pasta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cebolla grande picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de chile en escamas o cayena molida o 1 guindilla roja picada , ajustar al gusto
  • 1 lata (425 gramos) de tomates enteros
  • 60 gramos de aceitunas negras deshuesadas y picadas
  • 4 cucharadas de alcaparras picadas
  • Un manojo de hierbas frescas picadas utilicé una mezcla de orégano y albahaca
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Poner en una olla agua salada a hervir.
  • Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y añadir el aceite y la cebolla. Pochar y luego añadir el ajo y el chile. Pochar unos 30 segundos más o hasta que esté blando.
  • Añadir los tomates, rompiéndolos en trozos con tu cuchara, las aceitunas y las alcaparras. Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio-lento.
  • Cuando hierva el agua, añadir la pasta y cocinarla hasta casi al dente, menos un minuto (se terminará de cocinar con la salsa).
  • Trasladar la pasta a la sartén con la salsa, reservando un poco del agua de la cocción por si acaso. Terminar la cocción de la pasta hasta al dente, añadiendo poco a poco el agua reservada si es necesario para que la salsa no se seque.
  • Cuando la pasta esté al dente, apagar el fuego y añadir las hierbas, sal y pimienta al gusto.

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