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Sopa de Galets Vegana

Esta sopa de galets vegana es sustanciosa y deliciosa. Echarle un manojo de garbanzos, una zanahoria o las verduras que te gusten para una sopa reconfortante que se puede disfrutar este Navidad o cualquier día del año!
Tiempo de cocción1 h
Tiempo total1 h
Plato: Entrante, Plato Principal
Cocina: Española
Keyword: Vegana
Raciones: 4
Calorías: 334kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • Un paquete de verduras para preparar caldo suele llevar zanahoria, chirivía, nabo, apio y puerro
  • 2 litros de agua
  • 6 cucharadas (50 gramos) de gluten de trigo
  • 1 cucharada de harina blanca
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 ½ cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de sal dividida
  • 1 cucharada de pasta de miso blanco
  • 1 diente de ajo rallado
  • 1 ½ cucharadas de perejil picado y un poco más para decorar
  • Medio paquete de galets sin huevo*
  • 100 gramos de garbanzos

Elaboración paso a paso

  • Cortar las verduras en trozos, disponer en una olla grande y cubrir con agua. Para mí fueron dos litros de agua pero puedes añadir más si tus verduras no quedan totalmente cubiertas. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio-lento y dejar hervir lentamente durante 45 minutos.
  • Después de 30 minutos puedes preparar los galets. Combinar el gluten, harina, cebolla, pimentón, y ½ cucharadita de sal en un bol. En otro bol poner el miso y 5 cucharadas del caldo. Mezclar bien para disolver el miso y añadir ajo y perejil. Verter el líquido sobre los ingredientes secos y combinar. Amasar un minuto para que la mezcla quede homogénea. Coger cantidades pequeñas de la masa y rellenar los galets.
  • Una vez el caldo haya hervido durante 45 minutos, colar y trasladar a otra olla. Yo lo colé utilizando una tela para que quede muy transparente (opcional). Llevar el caldo a ebullición y añadir los galets y los garbanzos. Tapar la olla parcialmente y reducir el fuego a medio-bajo. Hervir durante el tiempo indicado en el paquete (normalmente de 15 a 20 minutos).
  • Probar el caldo y añadir sal (puse ½ cucharadita). También puedes añadir las verduras del caldo si quieres (añadí una zanahoria). Servir decorado con perejil fresco.