Pizza Vegana con Toppings de Nachos
Esta pizza vegana representa el matrimonio entre dos de las mejores comidas en este mundo: pizza y nachos.
Raciones: 4
Calorías: 364kcal
Ingredientes
Para la masa de pizza
- 240 gramos de harina divididos
- 1 cucharadita de levadura de panadería
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de aceite de oliva y un poco más para el bol
- 160 ml de agua tibia
Para la carne picada vegana
- 50 gramos gramos de soja texturizada
- 120 ml de agua
- 1 cucharada de aceite
- Un cuarto de una cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de tomate frito
- 1 ¼ cucharaditas de pimentón
- ¾ cucharadita de comino
- ¾ cucharadita de orégano
- ¾ cucharadita de tomillo
- ¾ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de chili en polvo
- Una pizca de pimienta
Para los toppings
- 1 ½ aguacates
- El jugo de media lima
- ½ cucharadita de sal
- Un cuarto de una cebolla roja pequeña picada
- Un puñado de aceitunas negras cortadas
- Un puñado de tomates cherry cortados
- 1 cucharada de jalapeños de bote cortados
- Medio pimiento rojo a dados
- Un puñado de cilantro fresco
- Crema agria vegana*
Elaboración paso a paso
- Para la masa: Combinar 180 gramos de la harina con la levadura y la sal en un bol. Añadir el aceite y agua tibia y mezclar. Enharinar la encimera y amasar la masa, añadiendo la harina que queda poco a poco hasta obtener un bol de masa suave y ligeramente pegajosa, pero que no se pegue al trabajarla. Tal vez no necesites toda la harina. Lavar y secar un bol y engrasar ligeramente la masa. Dejar la masa dentro del bol tapado con un trapo en un lugar sin corrientes de aire de una hora a una hora y media, o hasta que se haya doblado en volumen.
- Precalentar el horno a 260°C.
- Estirar la masa en una bandeja ligeramente engrasada a unos 30 cm. Pinchar con un tenedor y hornear de 10 a 15 minutos o hasta que esté dorada.
- Para la carne picada vegana: en un bol combinar la soja texturizada y el agua y dejar que se hidrate. Calentar una sartén a fuego medio-alto y añadir el aceite, cebolla y ajo y pochar. Añadir la soja texturizada y todos los ingredientes restantes. Mezclar bien y cocinar hasta que esté caliente. Retirar del fuego.
- Para los toppings: Hacer un guacamole sencillo aplastando los aguacates con el jugo de limón y sal. Añadir la mayor parte de la cebolla roja (me gusta guardar un poco para poner encima de la pizza). Cubrir la masa de pizza cocida con el guacamole, carne picada vegana, las verduras, cilantro y un chorro de crema agria vegana.
Video
Notas
*Para esta receta hice una crema agria con 5 cucharadas de yogurt de soja, ½ cucharadita de vinagre de vino blanco, ½ cucharadita de jugo de limón, ½ cucharadita de salsa de soja y ¼ cucharadita de sal. Fue un poco menos espesa que la crema agria normal pero sirve para esta receta. También se puede utilizar una receta de crema agria vegana de anacardos. **Receta de masa de pizza de Canadian Living.