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Tacos Veganos de Tofu Jerk

Estos tacos veganos de tofu jerk son fáciles y deliciosos; repletos de una mezcla de sabores y texturas complejas.
Tiempo de preparación1 h
Tiempo de cocción5 min
Tiempo total1 h 5 min
Plato: Plato Principal
Cocina: Caribeña
Keyword: Vegana
Raciones: 6 6 tacos
Calorías: 485kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 1 paquete (unos 350 gramos) de tofu extra-duro
  • 6 cucharadas de condimento jerk de Jamaica comprado o casero
  • 2 cucharadas de aceite para freír
  • 120 ml de mayonesa vegana
  • 2 - 3 cucharaditas de pimienta de Jamaica*
  • 8 tortillas pequeñas de unos 18 cm

Lo que elijas de los toppings siguientes

  • ¼ de una col roja
  • ¼ de una col verde
  • Media granada
  • Un manojo pequeño de cilantro
  • Mango, piña, pimiento rojo o verde, aguacate, tomate, etc. a dados
  • Lima para servir

Elaboración paso a paso

  • Escurrir y presionar el tofu entre dos toallas y debajo de algo pesado durante al menos 30 minutos. Cortar en cubos y mezclar con 5 cucharadas del condimento jerk. Dejar marinar al menos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añadir el aceite y el tofu. Freír, removiendo de vez en cuando, hasta que el tofu esté dorado en todos partes. Pincelar con la cucharada de condimento jerk que queda y retirar de la sartén a un plato cubierto de papel de cocina.
  • Mientras tanto combinar la mayonesa con la pimienta de Jamaica. Calentar una sartén mediana a fuego medio y tostar las tortillas por ambos lados.
  • Montar tus tacos con los toppings que quieras, el tofu y la mayonesa. Servir con lima al lado.

Notas

*Mi pimienta de Jamaica estaba un poco vieja así que tuve que poner mucha para lograr el sabor que quería. Si la tuya es fresca, empezar con menos e ir añadiendo hasta que la mayonesa tenga un buen sabor a pimienta de Jamaica.