Fideos Borrachos (Pad Kee Mao) Receta
Esta receta de fideos borrachos es una versión simplificada y vegana de los fideos thai pad kee mao que puedes hacer en pocos minutos para un almuerzo o una cena rápida y deliciosa.
Raciones: 2
Calorías: 741kcal
Ingredientes
- 150 gramos de fideos de arroz medio o grueso
- 3 dientes de ajo picados
- 2 chalotes grandes o 3 medianos cortados
- Medio pimiento rojo cortado en láminas
- Medio pimiento verde cortado en láminas
- Una cabeza pequeña de brócoli cortada
- Una zanahoria mediana a rodajas
- 15 tomates cherry por la mitad
- 1 ½ cucharadas de salsa de soja clara
- 1 cucharada de salsa de soja oscura con sabor a setas se puede sustituir por salsa de soja clara
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 - 3 cucharadas de sriracha u otra salsa de chili asiática ajustar al gusto
- Un manojo pequeño de albahaca sagrada o thai o italiana la que tengas, a trozos
- Un manojo pequeño de cilantro fresco
- Gajos de lima para servir
Elaboración paso a paso
- Remojar los fideos en agua tibia hasta que estén al dente. Escurrir y lavar con agua fría. Volver a escurrir y reservar.
- Calentar un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir un par de cucharadas de agua (o aceite) y el ajo y chalotes. Freír, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos.
- Añadir los pimientos, zanahoria y brócoli juntos con otro chorro de agua si es necesario y freír hasta que estén blandos.
- Mientras tanto combinar las salsas de soja, la salsa de chili y el azúcar en un bol.
- Añadir los tomates cherry y los fideos de arroz al wok y verter la salsa. Mezclar durante un minuto o dos hasta que los fideos estén calientes. Retirar del fuego y añadir la mitad de la albahaca. Dividir en dos bols y decorar con la albahaca que queda, el cilantro y los gajos de lima.