Go Back

Fideos Chinos Vegetarianos con Pak Choi

Esta receta para fideos chinos vegetarianos con pak choi y setas shiitake es un wok delicioso, sencillo y rápido, y sobre todo perfecto para una cena de entresemana, ya que está listo en tan sólo 15 minutos.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Plato: Plato Principal
Cocina: China
Keyword: Vegana
Raciones: 4
Calorías: 361kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 1 paquete (600 gramos) fideos udon frescos
  • 1 cucharada de aceite
  • Un trozo del tamaño de tu pulgar de jengibre picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolleta cortada y partes blancas separadas de los verdes
  • 10 - 15 setas shiitake frescas cortadas
  • 1 cabeza mediana o 2 cabezas pequeñas de pak choi hojas separadas y las hojas más grandes cortadas
  • 3 cucharaditas de salsa de soja clara la típica del supermercado
  • 3 cucharaditas de salsa de soja oscura se puede comprar en un supermercado asiático. También se puede sustituir por salsa de soja clara si no tienes pero los fideos no tendrán tanto color
  • ½ cucharadita de azúcar
  • Sal al gusto si es necesario

Elaboración paso a paso

  • Mojar los fideos udon en agua tibia durante uno o dos minutos hasta que se separen. Escurrir y reservar.
  • Calentar un wok o sartén grande a fuego medio alto y añadir el aceite. Pochar el jengibre, ajo y partes blancas de las cebolletas. Añadir las setas y sofreir hasta que estén doradas. Añadir el pak choi y sofreír un par de minutos o hasta que las hojas estén bien arrugadas y los tallos estén medios blandos. Añadir los fideos y sofreír unos minutos para calentar. Añadir las salsas de soja, azúcar y una pizca de sal si es necesario.
  • Servir de inmediato decorado con las partes verdes de las cebolletas.