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Tortitas Veganas de Cebolleta

Las tortitas veganas de cebolleta llevan pocos ingredientes pero están llenas de sabor. 
Tiempo de preparación35 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total45 min
Plato: acompañamiento, Entrante, Tapa
Cocina: China
Keyword: Vegana
Raciones: 4 tortitas
Calorías: 98kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

Para las tortitas veganas de cebolleta

  • 190 gramos y 1 cucharada de harina común
  • 175 ml de agua hirviendo
  • 1 ½ cucharadas de aceite de girasol divido y más si es necesario
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de sal dividida
  • 4 cebolletas picadas finamente

Para la salsa de soja y jengibre

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1 cucharadita de cebolleta picada
  • ¼ cucharadita de chili en escamas

Elaboración paso a paso

  • Poner 190 gramos de harina en un bol y verter el agua mientras mezclas con una cuchara de madera. Cuando la masa se haya enfriado lo suficiente como para poderla manipular, amasar hasta formar una pelota. Seguir amasando en la encimera hasta obtener una pelota suave – unos 5 minutos. La masa estará un poco pegajosa. Cubrir ligeramente con plástico para que respire y dejar reposar durante 30 minutos.
  • En un bol pequeño combinar 1 cucharada de harina, 1 cucharada de aceite de girasol y el aceite de sésamo.
  • Dividir la masa en 4. Enharinar la encimera y estirar una porción de la masa en un círculo de 15 a 20 cm. Pincelar la superficie con ½ cucharada de la mezcla de harina y aceite, salpicar con ¼ cucharadita de sal y esparcir un cuarto de las cebolletas picadas. Enrollar en cilindro y luego un espiral, metiendo la punta debajo de la espiral. Estirar la espiral de nuevo en un círculo de 12 a 15 cm.
  • Calentar ½ cucharada del aceite de girasol en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Freír la tortita durante 2 minutos por lado o hasta que esté dorada. Seguir formando la segunda tortita mientras que la primera se fríe. Retirar la primera tortita de la sartén y colocar en una rejilla cubierta de papel de cocina. Si es necesario, añadir un poco más aceite a la sartén y seguir friendo la siguiente tortita.
  • Combinar todos los ingredientes para la salsa. Cortar cada tortita en 6 porciones y servir con la salsa de soja y jengibre.