Tacos de Lechuga Veganos
Estos tacos de lechuga veganos son ligeros, deliciosos y fáciles de hacer. Se pueden preparar en tan sólo 20 minutos y seguro que a todo el mundo le encantarán.
Raciones: 4
Calorías: 306kcal
Ingredientes
- 500 gramos de tofu extra-duro
- 2 - 3 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de jengibre fresco picado
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cebolletas cortadas y partes blancas separadas de las verdes
- 300 gramos de setas shiitake frescas en trozos
- 1 zanahoria mediana en juliana
- 4 cucharadas de salsa hoisin
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 4 rábanos en juliana
- ½ cucharadita de sal
- 4 cogollos de lechuga fresca
- Semillas de sésamo opcional
- Salsa de chili dulce
Elaboración paso a paso
- Escurrir y presionar el tofu. Desmenuzar el tofu con las manos o con un tenedor.
- Calentar una sartén grande a fuego medio-alto, añadir 2 cucharadas de aceite y freír el tofu, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado. Trasladar a un bol y reservar.
- Si la sartén esta seca, añadir una cucharada más de aceite y pochar el jengibre, ajo y partes blancas de las cebolletas. Añadir las setas y freír hasta que se empiecen a dorar. Finalmente añadir la zanahoria y freír hasta que esté medio blanda.
- Combinar la salsa hoisin, soja, vinagre y aceite de sésamo en un bol.
- Añadir el tofu a la sartén y verter la salsa. Apagar el fuego, añadir los rábanos y partes verdes de las cebolletas y mezclar bien. Probar y añadir sal si es necesario.
- Servir el relleno en las hojas de lechuga con la salsa de chili dulce y decorado con semillas de sésamo.