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Masa Brisa o Quebrada con Aceite de Coco

Con la masa quebrada (o pasta brisa) se pueden preparar tanto postres dulces como tartas saladas.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo Adicional30 min
Tiempo total45 min
Plato: Plato Principal, Postre
Cocina: Americana
Keyword: Vegana
Raciones: 1 Fondo. Doblar la receta para fondo y tapa.
Calorías: 1719kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 200 gramos de harina
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 135 gramos de aceite de coco sólido a temperatura ambiente *(ver nota abajo)
  • 2 cucharadas de vodka frío opcional
  • 2 cucharadas de agua fría o 4 cucharadas si no usas vodka

Elaboración paso a paso

  • Mezclar la harina y la sal y poner la mezcla con un tenedor en la nevera durante 30 minutos o en el congelador durante 15 minutos.
  • Una vez frío, añadir una cucharada de aceite de coco e incorporar a la harina con la ayuda del tenedor hasta que no queden trozos grandes. Seguir añadiendo el aceite cucharada a cucharada. Al final deberías tener una mezcla que se asemeje a arena gruesa, sin trozos grandes de aceite.
  • Combinar el vodka con el agua y salpicar la harina con una cuchara. Mezclar lenta y cuidadosamente antes de añadir la segunda cucharada. Seguir así hasta que la masa se pegue y poder formar una pelota. Dependiendo de la marca de harina que uses necesitarás más o menos líquido.
  • Para evitar que la masa se pegue a la encimera, cubrirla con plástico. Colocar la pelota de masa en el plástico y amasarla un par de veces para incorporar las migas. Con la ayuda de un rodillo, extender la masa al tamaño de tu molde. Agarrar el plástico y dar la vuelta a la masa para colocarla dentro el molde. Cortar los sobrantes, pellizcar los bordes y pinchar el fondo con un tenedor.
  • Puedes usar esta masa tal y como la receta requiera – pre-horneada o no.