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Fideos al Estilo Singapur

Estos fideos al estilo Singapur están repletos de verduras y hechos con vermicelli de arroz sazonados con curry en polvo y salsa de soja.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total15 min
Plato: Plato Principal
Cocina: China
Keyword: Vegana
Raciones: 4
Calorías: 187kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 200 gramos de vermicelli de arroz
  • 250 ml de agua
  • 60 ml salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite
  • La mitad de una cebolla mediana cortada en láminas finas
  • La mitad de un pimiento rojo cortado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de jengibre picado
  • 90 gramos de guisantes
  • 2 - 4 cucharadas de curry en polvo
  • 125 gramos de mazorca de maíz bebé opcional, cortados por la mitad de arriba a bajo
  • 2 cebolletas o los tallos verdes de una cebolla blanca cortados
  • 1 lima a gajos
  • Sriracha opcional

Elaboración paso a paso

  • Mojar los vermicelli en agua tibia hasta que estén al dente según las instrucciones del producto. Enjuagar con agua fría, escurrir y reservar.
  • Combinar agua, salsa de soja y azúcar. Reservar.
  • En una sartén grande o wok, calentar el aceite a fuego medio-alto. Pochar la cebolla y pimiento rojo durante dos minutos. Añadir el ajo, jengibre y guisantes. Pochar uno o dos minutos más sin dejar que el ajo se queme. Añadir el curry y freír, removiendo constantemente, durante dos minutos más.
  • Añadir a la sartén las mazorcas de maíz bebé y vermicelli de arroz y remover bien para cubrir los fideos con el curry. Verter la mezcla de agua y salsa de soja y hervir a fuego medio hasta que los fideos hayan absorbido todo el líquido. Probar y ajustar los sazonamientos al gusto. Retirar del fuego y añadir los tallos verdes de cebolla. Servir con gajos de lima y sriracha.

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