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Vermicelli de Arroz con Verduras Salteadas

¿Sólo tienes 15 minutos para preparar una buena cena? No te preocupes, todo controlado. Este es un plato de vermicelli de arroz con verduras salteadas con pocos ingredientes pero con una variedad agradable de texturas y sabores.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total15 min
Plato: acompañamiento, Plato Principal
Cocina: China
Keyword: Vegana
Raciones: 4
Calorías: 189kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 125 gramos de vermicelli de arroz
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 chalote picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 1 zanahoria grande
  • Media col
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • ¼ cucharadita de escamas de chile rojo
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de azúcar

Elaboración paso a paso

  • Preparar los vermicelli según las instrucciones del producto. Lo normal es mojarlos en agua caliente durante 2 o 3 minutos, escurrir y lavar con agua fría. Reservar.
  • Rallar la col y pelar y cortar la zanahoria a tiras finas. Una mandolina va bien para hacerlo, pero si no tienes una, puedes usar un cuchillo bien afilado.
  • Calentar un wok o sartén grande a fuego alto. Añadir el aceite, chalote, ajo y jengibre y pochar, removiendo constantemente de 10 a 20 segundos. Añadir la col y zanahoria y saltear hasta que estén blandas. Añadir los vermicelli, salsa de soja, cayena triturada, sal y azúcar. Combinar bien y saltear unos minutos hasta que esté caliente.
  • Probar y si es necesario puedes ajustar la salsa de soja, azúcar o chile si quieres un poco más de alguno.