Go Back

Bolsitas Doradas Thai

Bolsitas doritas thai rellenas de tofu y setas shiitake, sazonadas con curry thai y servidas con una salsa de chili dulce. El entrante vegano perfecto!

Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo Adicional30 min
Tiempo total1 h 10 min
Plato: Tapa
Cocina: Tailandesa
Keyword: Vegana
Raciones: 20 bolsitas
Calorías: 118kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

Para Las Bolsitas Doradas Thai

  • 1 cucharada de aceite y más para freír
  • 1 cucharada de pasta de curry thai la variedad que prefieras, yo usé rojo
  • 4 - 6 setas shiitake frescas o secas
  • 200 gramos de tofu extra-firme
  • La mitad de una zanahoria a dados pequeños
  • 2 cucharadas de cacahuete machacados
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • ½ cucharadita de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 20 láminas para wonton o rollitos de primavera
  • 1 cucharada de maicena
  • Cebollino

Para La Salsa de Chili Dulce

  • 2 chilis rojos largos y no picantes frescos o secos y remojados hasta que estén blanditos
  • 1 chili pequeño picante picado (ajustar al gusto)
  • 2 dientes de ajo
  • 112 gramos de azúcar
  • 118 ml de vinagre de arroz
  • 60 ml agua

Elaboración paso a paso

Para Las Bolsitas Doradas Thai

  • Escurrir y presionar el tofu debajo de algo pesado durante al menos 30 minutos. Aplastarlo con un tenedor hasta formar migas.
  • Si estas usando shiitakes secas, remojarlas en agua caliente hasta que estén blandas. Picar las setas a dados pequeños.
  • Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio-alto. Freír la pasta de curry hasta soltar el aroma – 1 a 2 minutos. Añadir el tofu, zanahoria, shiitakes y freír hasta que la zanahoria esté blanda y un poco crujiente por dentro. Combinar con los cacahuetes, salsa de soja, azúcar y sal y retirar del fuego en un bol para dejar enfriar.
  • Mezclar la maicena con un poco de agua para formar una pasta. Tomar una lámina para wonton y poner una pequeña cucharadita del relleno frío en el centro. Mojar los bordes de la lámina con la mezcla de maicena. Hay varias maneras de envolver las bolsitas. Aquí junté las cuatro esquinas sobre el relleno y apreté los bordes para cerrar. También se puede doblar para formar un triangulo y juntar las esquinas mientras pliegas la lámina para formar un monedero (mejor mirar una foto por internet).
  • Calentar aceite en una sartén honda para freír. Probar la temperatura del aceite con un palito chino de madera. Cuando se forman pequeñas burbujas alrededor del palito, el aceite esta caliente. Introducir algunas bolsitas en el aceite y freír hasta dorar. Retirar a un plato cubierto de papel de cocina para escurrir. Cuando dejen de quemar, atar con un cebollino para decorar.

Para La Salsa de Chili Dulce

  • Hacer una pasta de las dos variedades de chili y ajo usando un procesador de alimentos, un mortero o picando lo más pequeño posible. Combinar el azúcar, vinagre y agua en una olla pequeña y calentar a fuego medio, removiendo para disolver el azúcar. Añadir la pasta de chili y ajo y hervir a fuego bajo hasta reducir a una consistencia un poco más liquida de lo que se quiere porque seguirá espesando mientras se enfría.