Tofu Kung Pao con Sandía
Sé que esta receta puede parecer un poco extraña. Tofu kung pao con sandía: ¿realmente combinan? La respuesta, aunque parezca raro, es sí, ¡y es delicioso! Adaptado de "The Chinese Vegan Kitchen"
Tiempo de preparación10 minutos min
Tiempo de cocción15 minutos min
Tiempo total25 minutos min
Plato: Plato Principal
Cocina: China
Keyword: Vegana
Raciones: 4
Calorías: 265kcal
Autor: Cilantro & Citronella
- 450 gramos de tofu firme
- 1 sandía pequeña
- 1 ½ cucharadas de aceite vegetal dividido
- 160 ml de caldo vegetal
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vino de arroz o fino o vino blanco seco
- 1 cucharada de azúcar moreno
- ½ cucharada de aceite de sésamo
- ½ cucharada de maicena
- 1 cucharadita de vinagre negro chino o vinagre balsámico
- Una pizca de sal
- 2 cucharaditas de salsa de chili picante como sambal oelek o cayena seca triturada
- 8 granos de pimienta de Sichuan machacados (omitir si no tienes)
- 3 dientes de ajo picados
- ½ cucharadita de jengibre picado
- 4 cebolletas cortadas en tiras y separadas en partes blancas y verdes
Escurrir y presionar el tofu, luego cortarlo en cubos de 2 cm. Cortar la sandía en cubos de 2 cm. La cantidad depende del tamaño de la sandía; consiste en tener porciones iguales de tofu y sandía.
Calentar 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Freír el tofu, removiendo de vez en cuando, hasta que esté dorado por todos lados.
Mientras se fríe el tofu, combinar el caldo, salsa de soja, vino de arroz, azúcar, aceite de sésamo, maicena, vinagre, sal y salsa de chili en un pequeño bol. Reservar.
Cuando el tofu esté preparado, trasladar a un plato con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite y reservar. Poner ½ cucharada de aceite en la sartén y pochar la pimienta de Sichuan, ajo, jengibre y las partes blancas de la cebolleta, unos 30 segundos.
Añadir el tofu y partes verdes de la cebolleta a la sartén y luego la salsa. Llevar a ebullición y reducir a fuego medio, removiendo constantemente hasta que la salsa se espese, 2 o 3 minutos. Retirar del fuego y añadir la sandía. Mezclar bien y servir.