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Pesto Vegano

Es bastante sencillo hacer un pesto vegano, sin parmesano o sustituyéndolo por otro ingrediente umami como levadura nutricional o pasta de miso. También hay flexibilidad con los otros ingredientes.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción5 min
Tiempo total10 min
Plato: condimento
Cocina: Italiana
Keyword: Vegana
Raciones: 175 ml
Calorías: 188kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 35 gramos de piñones o nueces
  • 25 gramos de hierbas yo he usado una mezcla de albahaca, perejil y menta
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de miso ajustar de acuerdo con el nivel de sal de tu miso
  • 60 ml de aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Tostar ligeramente los piñones o nueces en una sartén a fuego medio-bajo – unos 5 minutos.
  • Trasladar los piñones o nueces a una procesador de alimentos y añadir las hierbas, ajo y miso. Combinar hasta suavizar y añadir el aceite de oliva poco a poco sin detener el procesador.