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Dhal de Lentejas Amarillas

Este dhal de lentejas sólo lleva 15 minutos de preparación y es genial para una cena de entresemana en una noche fresquita de otoño. Servir con pan y arroz y ya tienes un plato sustancioso, lleno de fibra y proteína que sin duda saciará tu hambre!
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total45 min
Plato: Plato Principal
Cocina: India
Keyword: Vegana
Raciones: 2
Calorías: 258kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 200 gramos gramos de lentejas amarillas / moong dal
  • 700 ml de agua
  • 2 cucharadas de agua
  • ¾ cucharadita de semillas de comino
  • ½ cucharadita de semillas negras de mostaza
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 chilis pequeños picantes uno picado y otro entero con un corte de arriba a abajo
  • ¾ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de ají molido
  • ¼ cucharadita de garam masala
  • 1/3 cucharadita de cúrcuma

Elaboración paso a paso

  • Lavar las lentejas con agua abundante, poner en una olla con 700 ml de agua y llevar a ebullición. Sacar la espuma del agua, bajar a fuego lento, tapar parcialmente y cocinar de 30 a 40 minutos, hasta que estén blandas. Batir con un tenedor para hacer las lentejas más cremosas.
  • Un poco antes de que las lentejas estén listas calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir el comino y mostaza y freír, removiendo durante un minuto o hasta que el comino se oscurezca y empiece a crepitar. Añadir la cebolla y pochar. Añadir el jengibre, ajo y chili y pochar.
  • Apagar el fuego y añadir las especias restantes. Con el calor de la sartén freír las especias, removiendo, durante un par de minutos. Añadir las lentejas y mezclar bien. Puedes añadir más agua si lo prefieres menos espeso o volver al fuego para reducir.